老媽的歡樂窩

2004-11-05 16:04:04loma

麵食 : 自己做家常麵

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材料:中筋麵粉 水
做法:1. 麵粉加水 慢慢揉成一個光滑的麵檲 醒約30分鐘
2.把麵團擀成長方形 蓋布醒10分鐘
3.對疊 再擀開 如此 反覆幾次 (這是必須的)
4.最後趕成約0.5cm的厚度 寬約1cm 長沒限制 醒約10分鐘
5.下鍋前 略拉或壓扁都可
6.若做貓耳朵 就切小塊 然後放在篩子上 用中指用力一壓
中指並向自己的方向滑動 麵團就會捲起 因是小麵團 暱稱貓爾朵

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