2004-10-14 19:42:24loma
中菜類: 怪味雞
材料: 大雞腿 2 隻 蔥 2 根 薑 1 根
調味料: 蔥末 薑末各 1 T 醬油膏 4 T 黑醋 2 T 汁麻醬 2T 糖 1又1/2T
辣油 2 T 香油 1 T 冷開水 4T
做法: 1.雞腿去骨
2.水燒開 加入1/2杯的酒 蔥段 薑片 再放入雞腿汆燙 30 秒
立刻撈出泡冰水 重覆作 3 次
3.水燒開放入雞腿煮 2 分鐘 熄火 再悶 5 分鐘 取出切塊 排盤
4. 淋上調為醬汁
調味料: 蔥末 薑末各 1 T 醬油膏 4 T 黑醋 2 T 汁麻醬 2T 糖 1又1/2T
辣油 2 T 香油 1 T 冷開水 4T
做法: 1.雞腿去骨
2.水燒開 加入1/2杯的酒 蔥段 薑片 再放入雞腿汆燙 30 秒
立刻撈出泡冰水 重覆作 3 次
3.水燒開放入雞腿煮 2 分鐘 熄火 再悶 5 分鐘 取出切塊 排盤
4. 淋上調為醬汁