第一次見到它時也是因為工作的關係，當時在餐廳的火鍋菜盤中見到，心想怎麼會有這麼粗的冬粉？！

仔細盤問了一下日本主廚之後才知道，”它”可不是用綠豆作成的冬粉哦！！
它的日本名字叫做”葛きり” 我們稱它為”日本冬粉”或者是”水晶Q麵”
我覺得第二個名字比較適合它啦！

在日本”葛きり”是一種很普通的食材，它的適用範圍可廣了，
從涼拌、蒸、煮、炒炸甚至是甜點、點心，都可以使用，也算得上是萬用食材了，
而且不管你如何料理它都粉美味。

最重要的是”它”不像傳統麵條，在製造過程中需要加入大量的鹽，
造成過多的鈉，對身體帶來負擔。
還不賴吧！

而我自己使用之後的心得是：
1.麵條本身很Q做涼麵很好吃。
2.麵條本身沒味道，可吸收其它食材或醬汁的鮮味。
3.泡水或久煮也不會變的爛爛糊糊的，還不錯！

沒用過的朋友可以去買來試試看，不過不便宜就是了！
下回我也來介紹幾道曾用水晶Q麵入菜的食譜吧！