日前爆發彰化縣線西鄉鴨蛋受到戴奧辛污染，使得戴奧辛再度受國人所重視及討論。戴奧辛之所以被視為「世紀之毒」，主要是因為它是世界各國一致公認強烈的致癌物質，容易導致孕婦流產或產下畸形兒，而且會損害肝臟與免疫系統。近年來，更發現戴奧辛具有「環境荷爾蒙」的作用，嚴重影響男性的生殖能力，而引起全世界的高度關切。
什麼是戴奧辛？
戴奧辛(Dioxins)是210種不同化合物的統稱，這類的化學物質都有類似的構造和特徵。他們都具有兩個氧原子聯結一對苯環並與氯化合，是燃燒或製造含氯物質時，產生的無色、無味，毒性很強的脂溶性化學物質，會安定存在於動物脂肪內，代謝不掉，所以很容易就透過食物鏈的過程而濃縮，最後累積在生物體內，包含人在內！
什麼是環境荷爾蒙？
所謂「環境荷爾蒙」(Environmental Hormone)，是指外因性干擾生物體之內分泌的化學物質，能阻害生物體生殖機能或引發惡性腫瘤，對懷孕期胚胎或成長初期影響頗大，如多氯聯苯、戴奧辛、石棉、DDT、汞和鎘等。

戴奧辛有什麼特性？
戴奧辛的水中溶解度甚低，此外具有親脂性，一但進入人體內，容易積存在脂肪組織中造成毒害。戴奧辛十分穩定，加熱到攝氏800度以上才可破壞其結構，且在環境中不易分解。
戴奧辛的毒性作用
戴奧辛的中毒臨床表徵，可分為急性暴露及慢性暴露；急性暴露在動物實驗中，只要每公斤不到一微克就可以致命，即使僥倖存活也會造成胸腺萎縮、骨髓抑制及肝毒性；慢性暴露對人體的影響則是會造成皮膚、眼睛及呼吸道的刺激、頭痛、頭暈及噁心等症狀。
戴奧辛怎麼來？
事實上，只要經由燃燒，或是在含有氯化合物的製程中，都可能會產生戴奧辛。例如，在自然的情況下，燃燒木材也會產生極微量的戴奧辛。但是，大部份的戴奧辛都是因為在製造某些化學產品的過程中所產生的，例如製造含氯的防腐劑或是除草劑。冶鍊金屬、製造水泥、火力發電廠、或露天燃燒廢電纜、廢五金…等，包含垃圾焚化爐的燃燒過程，以及紙漿加氯漂白過程，都是戴奧辛的重要來源之一。而日常生活中，抽煙所產生的煙霧、汽機車的廢氣…等，也都會產生戴奧辛。

人類暴露於戴奧辛的途徑
一般而言，戴奧辛進入人體的途徑有三種：吸入受污染的氣體及微粒、經皮膚直接接觸及吸收、攝食受污染的食物或飲水。其中食物是人類暴露於戴奧辛物質的最主要來源，經由食物所攝取的戴奧辛可達90%以上，例如近年環境品質基金會公布市售魚有半數以上含有機氯和農藥殘餘物，另外如彰化線西鄉的戴奧辛雞蛋、彰化伸港鄉的鴨子，及中石化安順廠附近的戴奧辛魚貨均嚴重受到污染。
攝入戴奧辛，我該擔心嗎？
由於環境中的戴奧辛來源很多，大多數人體內都含有或多或少的戴奧辛，但只要攝入量不高，對健康也不至於有太大影響，因此並不需要太過於恐慌。不過，戴奧辛會積蓄在人體脂肪組織中，代謝不掉，日積月累就會造成慢性毒害。
戴奧辛的攝入限制
根據世界衛生組織(WHO)建議，每人每天每公斤攝取戴奧辛的安全量以一到四皮克為限，以60公斤的成人推算，每天容許的最高攝取量不得超過240皮克。皮克是十的負十二次方公克，是相當微量的單位，但戴奧辛是世紀之毒，只要一公克就可以毒死一千六百六十六人，微量的戴奧辛如果長期低劑量累積下來，將破壞人體免疫力、引發胎兒畸形、造成人體肝功能異常，甚至引起癌症。

如何免於戴奧辛污染
從預防環境污染的觀點來說，空氣污染、汽機車排放的廢氣、焚化爐排放等，都是環境中戴奧辛的主要來源，因此加強執行空氣污染防治，並積極宣導垃圾分類及資源回收再利用的重要，民眾從日常生活裡提升環保概念，處處都可以減少戴奧辛。
而民眾仍需注意生活環境中存在的「小戴奧辛」，才能不受污染；民眾應儘量使用低污染可回收再利用材質的物品，減少使用含氯物品，如PVC塑膠袋、塑膠製品、含氯的洗衣漂白劑、殺菌消毒液等。
另外，避免露天燃燒稻草、農業廢棄物、垃圾、廢五金、廢電纜、廢家具等，甚至連紙錢也應儘量減少使用；平日做好垃圾資源回收分類，將廢塑膠容器回收利用，或交由清潔隊回收；儘量搭乘大眾運輸工具，減少使用機動車輛，降低汽機車排放的廢氣等。
由於人體中90%以上的戴奧辛來自食物，戴奧辛又容易積存肥肉、大型深海魚(如旗魚、鮪魚、鯊魚、鱈魚、大青花魚)、動物內臟以及雞皮、鴨皮等動物性脂肪中，因此減少肉類脂肪的攝取，將可降低脂溶性的戴奧辛進入體內；此外，適量的蔬菜、水果及穀類食物等均衡的飲食，也可減少單一食物戴奧辛的攝取量。
協會近年來大力推廣的體內環保淨食療法，及體外環保的草之根運動，就是著眼於生活周遭環境污染如此嚴重，國人生命安全備受威脅。為了維護眾人健康，提昇生活品質，建議每3~4個月做一次丹楓瓊漿淨食療法，及平日運用基多醣生活三寶，才能有效清除環境致癌物─如戴奧辛等，以防止癌症的形成。