豬腳的營養分析

1.豬腳中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.豬腳對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3.豬腳含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
　
一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品， 因為，

1.適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。

2.有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。

樂堤的德國豬腳分為炭烤及燉煮兩種烹煮的方式，因此呈現出不同的風味與口感。

配菜有傳統的德國酸菜，德國火腿，黃芥末。至於燉煮豬腳嫩中帶勁的口感及嚼勁和滷的豬腳不相上下.歡迎饕客們撥空來樂堤品嚐鮮美的滋味。

炭烤豬腳外酥內爛， 油而不膩。

資料來源: 網路搜尋文章