2011-01-17 13:28:26美食情報通
烏魚子捲 一道充滿巧思創意的料理
烏魚子捲 一道充滿巧思創意的料理
今年因為全球氣候因素，烏魚子的漁獲量大為減少，而烏魚子最大產地-雲林縣，就有聰明的業者，將烏魚子切片後，包在花枝漿內，再鋪上海苔捲成一條，就是一條有著特殊風味的烏魚捲。以上是烏魚子捲的介紹，但對我家小孩來說，烏魚子的特殊腥味他們比較不喜歡，而這種烏魚子捲的作法，卻能表現出另一種特別的風味。
吃在嘴裡可以感覺到花枝的甘甜味，咬一段時間後就會有烏魚子的香味，但吃多卻不會膩，將烏魚捲切片後，就可以上桌做成一菜，或朋友來訪時當下酒菜也很適合。
這是網路上找到的烏魚子捲料理法，雖然我覺得不用烤就很好吃了，但還是給各位參考嘍。
1.將烏魚子捲取出後退冰
2.可稍微烘烤烏魚子捲表面，烤出海苔香氣後切片擺盤
3.烏魚子捲的保存請放在冰箱冷藏
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