膠原蛋白～讓你的肌膚「彈」起來！ 

文／葉素萍 台北聖仁皮膚科診所 藥師

~膠原蛋白小檔案~

成分來源：主要萃取自動物的皮膚、軟骨、韌帶等部份 

服用方式：搭配維他命C服用，效果更好 

主要作用：1)修補受損組織，舒緩關節炎問題

2)增加肌膚彈性，減少皺紋

3)促進皮膚、緊實除皺、延緩老化

4)促進指甲、毛髮健康 

一提到年輕的肌膚，你會想到什麼？當然是ㄉㄨㄞ！ㄉㄨㄞ！充滿彈性飽滿的膚觸了！至於如何才能讓我們的肌膚緊實飽滿有彈性，當然就不能不提到「膠原蛋白」！

相信大家都或多或少有聽過「膠原蛋白」，也大約知道膠原蛋白好像跟皮膚保養有些關係，但在早期，大家對於膠原蛋白的認識大多都是外用的化妝保養品，用來保濕、滋潤皮膚居多。但最近這幾年來，在注重健康保健的風潮之下，許多廠商推出了琳瑯滿目的膠原蛋白保健食品，像是有飲品的、錠劑的、粉狀的等等，針對廠商對於膠原蛋白打出五花八門的保健訴求，消費者有時也不知如何選擇是好。

膠原蛋白到底對人體明確的保健功能是什麼？對於我們的青春美麗又能提供什麼樣的好處？以下，我們就針對大家最想知道的問題，一一為大家說明，讓大家更客觀的認識膠原蛋白。

Q： 什麼是膠原蛋白？與人體健康有什麼樣的關西呢？

A： 膠原蛋白Collagen又叫做「膠原質」，是人體組織細胞外基質的主要成分，以人體來說，約佔人體蛋白質的1/4以上，也是一般脊椎動物體體內含量最多的蛋白質。

膠原蛋白主要以非水溶性纖維的形式出現在動物身體的結締組織中。而我們的身體哪些部位有結締組織呢？像是人體的骨骼、韌帶、皮膚、軟骨、肌肉、血管、器官內膜或角膜等都含有大量的膠原蛋白，連牙齒、頭髮與指甲都有膠原蛋白的存在。除上所述器官組織之外，膠原蛋白還遍佈其他身體各處，只是含量較少而已，因此我們可以說，膠原蛋白在人體是無所不在的。

到底膠原蛋白的作用是什麼呢？我們來簡單的做個比喻，如果我們的身體是一棟房子的話，而膠原蛋白則有如水泥一般，做為結締組織的黏合物質，扮演了支撐、連結各個身體組織結構的重要角色，不僅如此，膠原蛋白還像沙發、床墊中的彈簧一樣，提供身體適當的彈性與堅硬度，保護身體各個器官組織。

因此，如果身體的膠原蛋白含量不足，對我們皮膚、骨骼、關節、韌帶、肌腱、頭髮、牙齒的健康都會造成影響。

Q：膠原蛋白是從哪裡萃取出來的呢？

 A：一般市面上的膠原蛋白產品，不管是化妝保養品，或是食用的保健食品，主要原料都是萃取自動物的皮膚或是軟骨關節部位，像是豬皮、牛皮、牛筋、關節軟骨，或是雞冠、魚類。其中，鳥類家禽因有禽流感，牛隻部分則有狂牛症等人禽、人畜共通的傳染疾病，所以在萃取膠原蛋白的安全性方面較令人擔心。因此，目前以篩選過、無特定病源的豬隻或深海魚類萃取的膠原蛋白，安全上較無疑慮。

Q： 膠原蛋白都一樣嗎？還是有分成不同種類嗎？ 

A： 膠原蛋白有分成許多不同的類型喔！膠原蛋白除了萃取來源不同之外，本身還會因為結構組成的不同，讓膠原蛋白也分成很多不同種類型態。

以成分來說，膠原蛋白主要是由脯胺酸(Proline)、甘胺酸(Glycine）、丙胺酸(Alanine）、精胺酸(Arginine）、羥脯胺酸(Hydroxyproline)及羥基脯胺酸(L-hydroxyproline)等眾多胺基酸所組成的，其中以脯胺酸、甘胺酸與羥脯胺酸含量最多。上述的這些胺基酸會組合成三條多胜太鏈，而膠原蛋白的結構就好像是一束由三條多胜太鏈所組成的麻花辮，不同多胜太鏈組合型態下的膠原蛋白，作用也不盡相同，所以目前已經被發現的膠原蛋白總共約有20多種類型，而被運用於醫學臨床或製成各種產品的還不到10種。

膠原蛋白的種類型態眾多，其中以膠原蛋白第一型含量最多，也是用途最廣的膠原蛋白類型，目前的健康食品或是保養品添加的膠原蛋白，以與皮膚較為相關的膠原蛋白以第一型、第三型與第四型居多。另外，有些保健食品中會添加第二型的膠原蛋白，主要萃取自動物的軟骨組織，有改善關節炎、保護關節健康等作用。

Q： 膠原蛋白對皮膚的美麗保養有什麼幫助呢？ 

A： 膠原蛋白是一種結構性的蛋白質，主要存在於皮膚的真皮層，可以給予皮膚充足的支撐力，維持皮膚的光滑彈力，使膚觸緊實飽滿。而隨著人體年齡的增加，膠原蛋白會逐漸的流失，當人體的膠原蛋白製造趕不上流失的速度時，缺少膠原蛋白的肌膚即會陸續出現乾燥、細紋、粗糙、暗沉與鬆弛等問題，讓人看起來顯得蒼老、憔悴、沒有精神。

除了年齡的增加會加速膠原蛋白的流失之外，如果沒有做好防曬，經常接受陽光紫外線的曝曬，或是壓力大、抽菸、熬夜、過度疲勞、環境汙染、作息不正常等，都會加速膠原蛋白的流失，讓肌膚老化問題，更加嚴重！

目前膠原蛋白與皮膚美容較息息相關的是膠原蛋白第一型、第三型與第四型，主要存在於存在皮膚、肌肉結締組織、血管壁中。

膠原蛋白第一型是人體內含量最多的膠原蛋白，約佔總體膠原蛋白量的90%，所以對我們皮膚的健康美麗來說最為重要，只要膠原蛋白第一型數量充足，上述的皮膚問題都理應可以獲得改善的。

膠原蛋白第一型與第三型，主要存在於皮膚真皮層，能夠幫助肌膚保濕、潤澤，並讓肌膚富有彈性，而位於基底膜的膠原蛋白第四型，則主要作用在於養分與水分的正常運送，並代謝廢棄物質，維持表皮層與真皮層的正常結構。

所以，適量的補充膠原蛋白，可以增加皮膚的含水量、提升皮膚的光澤度與緊實度，讓肌膚維持年輕肌膚的彈性與細緻度，讓你的肌膚看起來較為年輕、有自信！

Q： 膠原蛋白到底用擦的？還是用吃的？哪種比較有效呢？ 

A： 膠原蛋白是一種大分子結構的蛋白質，如果外用塗抹肌膚的話，作用效果僅能抵達皮膚表層，所以，膠原蛋白被製成化妝品、保養品的話，主要作用可以做到讓肌膚保濕、滋潤肌膚，當然，如果肌膚含水量足夠的話，當然皮膚也會看起來較有光澤的。

而膠原蛋白的保健食品，主要是透過內服食用的方式，藉由腸胃的吸收來達到讓身體全面性吸收補充膠原蛋白，補充日常飲食中，攝取不足的膠原蛋白成分。

因此，我們不能去評斷說膠原蛋白是擦的、還是吃的比較有效，應該說各有其長，各有各的作用與效果，都對皮膚的健康美麗是有幫助的，只是消費者要使用前要有正確的認知，才不會使用後與自己的需求不符，讓你大失所望喔！

Q： 膠原蛋白在日常飲食的哪些食物中可以攝取得到呢？是不是多攝取這方面的食物就可以了呢？ 

A： 我們的老祖先早就知道透過食補可以養顏美容，讓皮膚維持水嫩有彈性，所以像多吃豬皮、豬耳朵、牛筋、豬腳、雞爪、雞皮、雞屁股、魚皮等食物，都含有豐富的的膠原蛋白，可以讓我們的皮膚保有亮麗彈性！

但大家應該都有注意到了！上述的這些富含膠原蛋白的食物，可都是高油脂、高熱量的食物，如果經常食用的話，恐怕會有熱量過高，造成肥胖與心血管健康的負擔，所以，建議大家如果想要加強膠原蛋白的攝取，還是選購大品牌、有口碑的膠原蛋白保健食品來服用比較適合。

Q： 膠原蛋白該吃多少？該怎麼吃？才是正確的呢？ 

A： 膠原蛋白每個人的每日的建議服用劑量為5-10毫克(mg)，且建議最好搭配維他命C一起補充效果比較好，因為維他命C是膠促進原蛋白形成的催化劑，如果身體的維他命C含量不足，那補充再多的膠原蛋白效益也是有限的。