直到最近幾年，離開宿舍，住在外面之前，我對廚房並沒有興趣。當然我也會煮飯、泡茶或煮咖啡，但廚房並不是我快樂的來源，它是被迫進去的、冰冷的、有一堆無償勞動在等我的、被評論的、孤獨的空間。

我並不喜歡它，但只因為我是女生，萬一廚房中的表現不好就直接被否定我的一切，別人只要當評審就好，廚房乾淨／不乾淨、煮得好不好吃，想到什麼就說什麼就可以了。

因此，我過去很討厭廚房。我希望可以在外面賺很多錢，這樣我可以靠我經濟能力和社會地位有正當的理由離開廚房。對過去的我來說，「擺脫廚房」是「成功」的象徵。

這樣的我開始關心廚房是因為我愛上竹圍菜市場的關係。大概就是這樣：想了解菜市場的魅力→買東西→要回家煮。住在竹圍時開始覺得，「在學校談空間，如果自己生活空間也無法弄得很舒適，那就白唸」。但當時的我比較關心的是三個人共用的客廳（公共空間），屬於私人空間的廚房還不是我的重點。

後來我常來嘉義，但東市場太遠又太大，不能像以往一樣很輕鬆地走過去逛一逛。在永和，我家附近有頂溪市場，但每次在台北的時候都很忙，外食也很方便，於是都沒有在那裡開火。去年口試結束後，待在嘉義的時間比較多，加上自己無法面對口試結果，於是開始常常煮飯。台灣瓦斯爐的火力比日本的大很多，有些蔬菜長得跟日本的蔬菜很像，但煮起來味道又不一樣，所以我煮的常常不如預期的好吃。但朋友上來開門時跟我說，「肚子好餓喔！到一樓就聞到味道了！」或者請幾個朋友來一起做菜、做點心、一起吃飯，感覺真好。過去我沒有想到廚房有這麼大的吸引力。

有了幾次類似經驗之後，又有平凡無奇地發現，要營造舒適的空間，不只有各種生命在那裡生活，以及經常有人打掃保持一定程度的乾淨（內田樹說打掃的要締是不要想要徹底地打掃，因為我們想到一定要徹底地打掃，就不想開始打掃）之外，隨時都要有乾淨的水、可以喝的熱水、以及要有常常有人開火的廚房（忽然想到，TOKYO 0-YEN HOUSE中出現的街友鈴木先生也是因為他有辦法煮開水跟其他街友分享，才得到其他街友的尊重）。而且這個廚房必須要有「開放性」，所有同居人（家人、室友等）甚至來玩的朋友都可以使用廚房裡的用具。廚房不應該某特定人（傭人、妻子等）專屬空間，應該要使它成為很吸引人的（其實只要有人開火，大家會自然被吸引）、香香的、溫暖的、想要嘗試的空間。

有一天下午，我翻閱日本知名的料理專家小林勝代的食譜，書中介紹她家的廚房。她說，她家有兩個兒子，她希望每一個家庭成員（包括兒子）隨時都可以使用廚房做菜，所以她特別花心思，思考如何擺放廚房用具才能大家更容易找到需要的用具。她的結論是「掛」（就如照片）。我看到這篇文章很驚訝，原來料理專家也在思考如何營造「開放」、「吸引人」的廚房空間。

我在日本時總覺得就算有人要來我家，廚房是不該然讓客人看到的，住在東京時更誇張，根本不想讓朋友來我家坐一坐，總是害怕被他人看到我家、被評論。如今想法與過去相當不同，跟非家人一起生活、隨時有可能有人會來玩，還有TORA要我按時做家事，這樣才有動力從事無償勞動。內田樹在《日本邊境論》中說：「我們為什麼要打掃？是為了隨時迎接他者。」。我很認同他所說的，不管是思考上或實質空間，我們都需要隨時可迎接他者的開放性，要迎接他者，要保持腦袋和實質空間的開放性，要開放就要最起碼的打掃（免得太丟臉）。

我想，相對來說，營造可親近的廚房（包括改善空間、經常開火）比打掃得乾淨更積極的行為，很棒的廚房更吸引更多人。

我們在媒體報導中常看到「好的」、「新的」廚房設計，就是強調使用某國引進的器材啦，用什麼高級素材啦，採取對面式設計等等。新的廚房做菜的人和其他人可以面對面，可以聊天。

森京子在《有禮的謊言》中批評日式房子裡的廚房是冰冷的空間，對她來說，日式房子裡的廚房就是代表日本女性的地位很低。但是住過日本傳統田字型住宅的我母親說，廚房在家裡最冰冷的地方有理由，廚房旁邊設有儲藏室，早期沒有冰箱，如果廚房太熱，儲藏室的食物也很容易壞掉。

我想台灣朋友也或許聽過台灣女性主義者批評傳統廚房。有一次我參加傳統建築的討論時，老師跟我們分享他的經驗，老師不認同女性主義者的想法（比如說廚房＝女性的＝被壓迫者的空間），他質疑廚房真的只屬於女性嗎？它真的是歧視女人的象徵嗎？老師小時候住過三合院，他小時候很喜歡進廚房，因為廚房有食物，而且很暖和。他喜歡進廚房，對廚房有溫暖的記憶。

我對廚房似乎沒有什麼好的記憶，它是壓力的來源，要擺脫的空間。現在想，營造好廚房空間不一定要使用歐美進口高級材料，也不一定要有對面式設計，關鍵是共同生活的人對廚房的態度。如果在那個家空間裡，大家認為「做菜的人＝低等人」的價值觀，而且一直都是固定被認為認為低等人的人使用廚房，再採取好的設計也沒有用，廚房永遠是不舒服的空間。我不否定使用好的廚房用具、改善廚房空間設計，但改變硬體不一定能解決問題。

我花了很多年的時間，還要出國留學才能反省自己對廚房的價值觀（很好笑吧？可以笑我喔。）我目前關心的是，怎麼樣才可以吸引人，與更多人更多次分享一起做菜、吃飯的快樂？怎麼樣才可以抵制只想當評審的人進來？（或怎麼樣才可以將原來只想當評審的人改變成願意嘗試、分享的人？）怎麼樣才可以創造很開放的廚房？

我才剛開始思考、做小小的嘗試而已，做菜速度也很慢，技巧也還要提升，我應該先成為可分享好吃的食物的人才對。