2005-09-09 05:58:03emily
柳橙果醬
![](http://mypaperimg.pchome.com.tw/newroot/l/i/litseng/content/20050909/05/1251145250.jpg)
原本我是很討厭吃柑橘纇的果醬,
不過這次在台灣旅遊時, 吃到了超好吃的柳橙果醬,
那股充滿果香, 在香甜之中卻又帶點微苦的美好滋味,
讓我至今念念不忘.
這次我參考陳妍希"GOGO健康西點"中的糖漬柳橙醬做了柳橙果醬,
雖然味道並不全然像我在台灣時所吃到的柳橙果醬,
但是它一樣是有很自然的柳橙果香,
讓我一邊煮, 一邊就在旁邊偷挖來吃了呢~
材料:
柳橙3~4個(我用了4個)
砂糖約250g(我在中途試吃, 覺得不夠甜, 所以又加了100g)
做法:(括弧內是我的做法)
將柳橙盡量切成薄片(我將果肉及果皮分開切, 切成小小塊)
在鍋先放入少許細砂糖
放入柳橙後再加糖(我是一層柳橙一層砂糖)
中火煮開後轉成小火
煮到柳橙皮變成透明就可以了
放涼後裝罐保存
心得:
1. 柳橙要連皮一起使用, 所以要清洗乾淨
2. 煮到一半的時候, 我覺得水分越來越少, 所以自己又加了些水進去. 只不過煮出來後還是乾了些, 整罐都是橙皮及果肉的纖維, 沒有市售的果醬中有那麼多透明狀的醬.
3. 我在柳橙皮由白變成透明後, 又繼續煮了好一陣子. 直到我試吃時, 感覺沒有了橙皮的辛辣味, 而且橙皮的口感也變軟了之後才關火.
不過這次在台灣旅遊時, 吃到了超好吃的柳橙果醬,
那股充滿果香, 在香甜之中卻又帶點微苦的美好滋味,
讓我至今念念不忘.
這次我參考陳妍希"GOGO健康西點"中的糖漬柳橙醬做了柳橙果醬,
雖然味道並不全然像我在台灣時所吃到的柳橙果醬,
但是它一樣是有很自然的柳橙果香,
讓我一邊煮, 一邊就在旁邊偷挖來吃了呢~
材料:
柳橙3~4個(我用了4個)
砂糖約250g(我在中途試吃, 覺得不夠甜, 所以又加了100g)
做法:(括弧內是我的做法)
將柳橙盡量切成薄片(我將果肉及果皮分開切, 切成小小塊)
在鍋先放入少許細砂糖
放入柳橙後再加糖(我是一層柳橙一層砂糖)
中火煮開後轉成小火
煮到柳橙皮變成透明就可以了
放涼後裝罐保存
心得:
1. 柳橙要連皮一起使用, 所以要清洗乾淨
2. 煮到一半的時候, 我覺得水分越來越少, 所以自己又加了些水進去. 只不過煮出來後還是乾了些, 整罐都是橙皮及果肉的纖維, 沒有市售的果醬中有那麼多透明狀的醬.
3. 我在柳橙皮由白變成透明後, 又繼續煮了好一陣子. 直到我試吃時, 感覺沒有了橙皮的辛辣味, 而且橙皮的口感也變軟了之後才關火.