今天是母親節

我當然也得做個蛋糕來為自己慶祝一番嘍

(算了吧, 其實只是找藉口來大吃大喝罷了)

我原本打算做個優格杏桃蛋糕的

(原配方:aki in AUS Yogurt (2)—Peach cake )

http://www.wretch.cc/blog/aki68&article_id=1894848)

不過等我拿出了冰箱裡的優格

才發現這早在一星期前就過期了

OH NO~~~~>_<

趕快再翻一翻冰箱裡還有什麼可用的存貨

還好還有半瓶之前用剩的酸奶油

好吧~ 做個酸奶油杏桃蛋糕應該也不錯吧(?)






原本的材料:................我更改過的材料
無鹽奶油120g
細砂糖150g
檸檬皮削2tsp................沒用
蛋2顆
self-raising flour 210g.....低粉1又3/4杯加上3小匙BP(註)
優格170g....................酸奶油170g
罐頭桃子切片一罐............罐頭杏桃一罐
1TBSP桃子湯汁


我的做法:
室溫軟化奶油加上砂糖打發

將蛋一顆加入混合均勻之後, 再加入另一顆打勻

低粉加BP混合過篩之後加入奶油糊中, 混合均勻

加入酸奶油及杏桃汁混合均勻

杏桃排入抹過油的烤模底層, 並倒入麵糊

將烤膜放入160c烤箱, 烤約45分鐘

烤好了之後, 讓蛋糕留在烤膜中30分鐘再取出



後記:
這個蛋糕還蠻好吃的, 而且做法也很簡單

吃起來的口感是有一點像瑪芬, 但又比瑪芬還濕潤

原作者之前有發表另一個用優格跟酸奶油做的蛋糕

我也有做過, 灰熊好吃喔(而且還得到大姑的極力讚賞)

如果不是怕胖的話, 還真想再做來吃吃呢



註:
原本作者在其另一篇蛋糕配方中有提到:

"215g的self rising flour可以用1又3/4杯麵粉加上4小匙BP代替"

我在做這個蛋糕的時候, 原本也想照這個替代配方來做

不過後來我發現放了麵粉之後, 再加上3小匙的BP就已經快要225g了,

實在超出配方中的210g太多, 所以我只加到3小匙就沒敢再加了

詳情請參考:Yogurt (1)—清倉sour cream的蛋糕
http://www.wretch.cc/blog/aki68&article_id=1890552




對了 我今天下午也做了麵包

這是我用湯種65度C的麵包

加上"再回到日本"網誌中的"CheeseCream-pan"內餡做成的

很好吃^_^

不過我在等麵包出爐的時候, 跑去看了幾個網誌, 結果裡面的文章圖片太好笑了

害我一時笑得忘了時間, 等想起來的時候, 已經來不及了, 麵包烤得焦了點

但是麵包吃起來還是很軟啦, 內餡也真的很棒, 只是外表不太好看*_*