2005-01-26 11:11:52emily
紅茶杯子蛋糕
![](http://mypaperimg.pchome.com.tw/newroot/l/i/litseng/content/20050126/11/1244310908.jpg)
下午兒子吵著要吃小蛋糕
於是我開始在廚房翻食譜書
想找一個簡單易做的配方
結果找到這個"杯子蛋糕"
據書上面說:
一個小蛋糕只有45卡路里
嗯~ 這樣一來,
我也可以跟兒子一起吃
卻不用擔心會發胖了
材料:
A:
阿薩姆紅茶10g
B:
全蛋 3個
蛋黃 1個
細砂糖 60g
C: (一起過篩)
低粉 100g
泡打粉 1.5g
D: (一起隔水加熱至摸起來不涼也不燙)
低脂牛奶 20cc
香草精 少許
奶油 20g
蘭姆酒 10cc
做法:
烤箱以180度c預熱10分鐘
將紅茶打碎成細末(也可用刀切)
將蛋打散加入細砂糖
一邊攪拌一邊隔水加熱至人體肌溫(摸起來不涼也不燙手)
取出繼續用攪拌器打發到呈現線狀(可畫出明顯的8字)
均勻的撒入粉類拌至有光澤無粉氣的麵糊
取部分麵糊與材料D以及紅茶細末拌合
之後再沿橡皮刮刀倒回去拌勻
裝入紙模中約7分滿即可入烤箱
烤約15分鐘
後記:
1. 以原配方的量可以做12個小蛋糕, 但我只用了一半的量來做(即低粉50g)
2. 我以立頓紅茶的茶包(已經是細末了)來代替阿薩姆紅茶, 而且我只加了一點點, 所以吃不太出紅茶的味道
3. 因為家裡沒有蘭姆酒, 我加1/4小匙蘭姆酒香精, 不足的份量就以牛奶取代
4. 這個小蛋糕吃起來雖然不像戚風蛋糕這麼細緻柔軟, 但烤好後, 它的蛋香濃郁, 還是很不錯吃的啦, 我跟兒子一下子就把它們吃光光了呢.
配方出處:"SWEET低卡洋菓子"
於是我開始在廚房翻食譜書
想找一個簡單易做的配方
結果找到這個"杯子蛋糕"
據書上面說:
一個小蛋糕只有45卡路里
嗯~ 這樣一來,
我也可以跟兒子一起吃
卻不用擔心會發胖了
材料:
A:
阿薩姆紅茶10g
B:
全蛋 3個
蛋黃 1個
細砂糖 60g
C: (一起過篩)
低粉 100g
泡打粉 1.5g
D: (一起隔水加熱至摸起來不涼也不燙)
低脂牛奶 20cc
香草精 少許
奶油 20g
蘭姆酒 10cc
做法:
烤箱以180度c預熱10分鐘
將紅茶打碎成細末(也可用刀切)
將蛋打散加入細砂糖
一邊攪拌一邊隔水加熱至人體肌溫(摸起來不涼也不燙手)
取出繼續用攪拌器打發到呈現線狀(可畫出明顯的8字)
均勻的撒入粉類拌至有光澤無粉氣的麵糊
取部分麵糊與材料D以及紅茶細末拌合
之後再沿橡皮刮刀倒回去拌勻
裝入紙模中約7分滿即可入烤箱
烤約15分鐘
後記:
1. 以原配方的量可以做12個小蛋糕, 但我只用了一半的量來做(即低粉50g)
2. 我以立頓紅茶的茶包(已經是細末了)來代替阿薩姆紅茶, 而且我只加了一點點, 所以吃不太出紅茶的味道
3. 因為家裡沒有蘭姆酒, 我加1/4小匙蘭姆酒香精, 不足的份量就以牛奶取代
4. 這個小蛋糕吃起來雖然不像戚風蛋糕這麼細緻柔軟, 但烤好後, 它的蛋香濃郁, 還是很不錯吃的啦, 我跟兒子一下子就把它們吃光光了呢.
配方出處:"SWEET低卡洋菓子"