粟子香菇燒雞

日期：2005/10/24

秋天這個季節盛產粟子....

台灣也有新鮮粟子喔!!
我是看電視才知道的.....

記得我娘每年端午包棕子時
一定會加粟子下去
那和三層肉一起滷的滋味
挖~~~~~
好幸福喔

小時候常常抱怨ㄚ娘粟子為何不多一點.......

長大嫁人後
在婆家....
我好像印象中....沒吃過這東東耶
也許是婆家和娘家的飲食...真的差很多~~

不過
要吃到粟子其實也不難
菜市仔就有糖炒粟子了呀
可是....
我偏不愛
我就愛粟子有滷過醬油的味道.....

最近常看到粟子點心
粟子泥....好貴
自己做....不會

又看到有用粟子煲湯....
好想吃...
但~~我不會

最後還是用娘的方法
醬油滷...
嘻嘻嘻
這個從小吃到大...
應該不會太難吧!!

材料
乾粟子30元、乾香菇5~6朵、雞肉適量、薑一片
醬油3大匙、味霖1大匙(或改用冰糖1大匙)、酒1大匙
水1杯
作法
1. 乾粟子泡水數小時，剔去粟子肉上的紅膜
2. 起一鍋熱水，將粟子放入滾水中川燙1~2分鐘
3. 接著起油鍋，放入薑片、乾香菇爆香
4. 再下粟子、雞肉翻炒，直到雞肉表皮微赤(焦)
5. 放入酒、醬油、味霖(或糖)、水煮開
6. 將材料全部盛盤，移入電鍋中隔水蒸煮40分(外鍋水2杯)
起鍋要增色...可以滴幾滴香油，再灑上蔥花

晚上開飯時
我吃粟子
小小豬吃肉肉
儍儍的大豬..則吃滷香菇
把拔呢~~
他就醬油拌飯囉!!^+++^