2005-12-04 15:54:17lin
一菜兩吃─日式和中式
一菜兩吃─日式和中式
小松菜
日式的小菜用熱水煮燙後放涼再擠去水份
然後拌豆腐，拿一個碗上面放張竹廉再放豆腐在上面，這叫瀝水
小松菜擠去水份後切成三，四公分
再和瀝水後的豆腐一起攪拌用手捉捉，這時加調味料一起拌
食鹽，胡椒粉，糖，味淋，芝麻粉，味道嫌太淡的再加點醬油
盛到小盤裏。
中式就是小松菜先切好成小條後用芝麻油炒姜絲+調味料─鹽，胡椒粉和再加點蠔油
另外還有一盤用老滷滷的雞肝滷味
以上是我家很平凡的小菜
小松菜
日式的小菜用熱水煮燙後放涼再擠去水份
然後拌豆腐，拿一個碗上面放張竹廉再放豆腐在上面，這叫瀝水
小松菜擠去水份後切成三，四公分
再和瀝水後的豆腐一起攪拌用手捉捉，這時加調味料一起拌
食鹽，胡椒粉，糖，味淋，芝麻粉，味道嫌太淡的再加點醬油
盛到小盤裏。
中式就是小松菜先切好成小條後用芝麻油炒姜絲+調味料─鹽，胡椒粉和再加點蠔油
另外還有一盤用老滷滷的雞肝滷味
以上是我家很平凡的小菜