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2005-11-14 15:11:46lin

舒芙里乳酪蛋糕

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舒芙里乳酪蛋糕
18cm圓型模一個份
卡兒夫乳酪200g
無鹽奶油30g
糖粉20-30g
蛋黃3個
鮮奶油100cc
lemon檸檬汁5cc
蘭姆酒大匙12《若無可省》
低筋麵粉40g
蛋白150g
棉白糖50-60g
杏果醬+少點水煮，塗在烤好蛋糕表面上
烤盤放熱水《水浴法》
蛋白打至提起呈微彎
電氣烤箱140度c烤約70-75分
瓦斯烤箱130度c烤約60-65分

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