2005-10-10 13:59:19lin
味噌肉絲
味噌肉絲
北京有有名的京醬肉絲，我家有每人都喜歡的味噌肉絲，呵呵
豬肉是買豬肩肉塊，自已切成絲條狀，有過多的白脂肪的話我是都會把它切掉不要。
然後就是調味囉
紅味噌+白糖+胡椒粉+料理酒+ナツメグnutmeg
因紅味噌比較鹹所以我沒再加鹽
請識自家的味噌鹹度再做加減
全部放在大碗裏用手攪拌捉捉捉捏捏捏
放一陣子讓調味料入味
平底鍋熱鍋後放油之後就把肉放進鍋裏炒
炒到熟後即可
墊在盤子上的是切細的長蔥
再撒點白芝麻
配飯吃很下飯─
北京有有名的京醬肉絲，我家有每人都喜歡的味噌肉絲，呵呵
豬肉是買豬肩肉塊，自已切成絲條狀，有過多的白脂肪的話我是都會把它切掉不要。
然後就是調味囉
紅味噌+白糖+胡椒粉+料理酒+ナツメグnutmeg
因紅味噌比較鹹所以我沒再加鹽
請識自家的味噌鹹度再做加減
全部放在大碗裏用手攪拌捉捉捉捏捏捏
放一陣子讓調味料入味
平底鍋熱鍋後放油之後就把肉放進鍋裏炒
炒到熟後即可
墊在盤子上的是切細的長蔥
再撒點白芝麻
配飯吃很下飯─