紅酒雞肝煮
雞肝和雞心670g
紅酒《葡萄酒甜口，日本產便宜的》200cc
鎮江黑醋《大陸產》2大匙
蒜頭一片
長蔥5cm
薑片一兩片
海鹽1小匙
白砂糖3大匙
紅辣椒《鷹の爪takanotume》2,3條
胡椒粉適量
作法：
雞肝和雞心如果是買連在一起的要把連接處那些白脂肪切掉不要
雞肝切成一口大
然後洗乾淨洗多次點會比較沒臭味
雞肝和雞心放到深鍋裏，再放紅酒然後開火煮，之後陸續把調味料和其它加入
煮時要翻翻雞肝和雞心讓醬整體都沾上
用中火煮到汁快乾即可
我覺得不錯吃的哦，和我以前常在大車站的百貨店的地下街裏有時有特產展才有出來擺的紅酒煮的雞肝攤，賣的很像，只是我不知那是否有加鎮江黑醋沒？因為只用紅酒煮的話顏色不深，我又不想加醬油所以想到鎮江黑醋可以上色，而且煮完也不會酸《醋嗎！總讓人以為是酸的》
甜甜辣辣的當零嘴也可以哦─《喜歡辣的人可以再多加辣哦》
註：一大匙15cc，一小匙5cc