日式炸豬排
〈とんかつ tonnkatu〉
豬肉是在超市買已經切好的專門要做日式炸豬排〈とんかつ tonnkatu〉
低筋麵粉裏加點鹽和胡椒粉攪拌混混
全蛋打散
麵包粉放在大盤上
沙拉油放入鍋熱
然後豬排肉用麵棒打敲幾下
之後就先沾麵粉再沾蛋液再沾麵包粉碎
用兩手拿著下熱好的油炸
看情形換面，兩面都炸到有點茶色
火勢要調整感覺熟了之後轉大火逼出油就可起鍋
高麗菜切絲
炸好的豬排切成長條狀放在高麗菜絲旁後
再澆日式炸豬排醬〈とんかつソース〉
喜歡黃芥末〈からし karasi〉的也可沾點著吃
也有人喜歡澆點霖檬汁〈切成半月型放在旁邊，要澆的人自已用手擠〉
這道菜和白飯，醃白蘿蔔，味增湯配很是受歡迎
叫做〈とんかつ　ていしょく豬排定食〉
日文〈かつ〉的發音和〈勝利〉一樣
所以在日本要參加考試或比賽的人都很喜歡這道菜喔
意思就是希望吃了能戰勝─
家有考生的媽媽們要不要今晚就來這一道日式炸豬排給孩子呢─