2005-04-19 08:16:01lin
抹茶紅豆麵包
用家裏有的材料做麵包過生活
抹茶紅豆麵包
材料，做出總麵團重約510g分割成9個
高筋麵粉280g 食鹽1─2g 白砂糖20g
脫旨奶粉10g 奶油20g 乾發酵粉約4g
溫水約40度c180─190cc 檸檬汁5cc
抹茶粉5g
做法，麵包機攪拌20分
發酵膨大成約兩倍
取出分成兩份
分次桿成大片扁扁的上面塗紅豆沙
捲起來切塊
在切好的小麵團中間再切一刀，再把左右往中間朝上
烤盤放防沾紙排上麵團
二次發酵約20分，膨大後刷蛋液
烤箱預熱190度c烤約20分完成
做像中點的花捲一樣的造型麵包
只是感覺烤出來的麵包，紅豆沙乾掉了
這種餡露出來的造型可能還是用蒸的比較適合吧！
下次我要再做的話就紅豆餡包起來滾圓就好。
抹茶紅豆麵包
材料，做出總麵團重約510g分割成9個
高筋麵粉280g 食鹽1─2g 白砂糖20g
脫旨奶粉10g 奶油20g 乾發酵粉約4g
溫水約40度c180─190cc 檸檬汁5cc
抹茶粉5g
做法，麵包機攪拌20分
發酵膨大成約兩倍
取出分成兩份
分次桿成大片扁扁的上面塗紅豆沙
捲起來切塊
在切好的小麵團中間再切一刀，再把左右往中間朝上
烤盤放防沾紙排上麵團
二次發酵約20分，膨大後刷蛋液
烤箱預熱190度c烤約20分完成
做像中點的花捲一樣的造型麵包
只是感覺烤出來的麵包，紅豆沙乾掉了
這種餡露出來的造型可能還是用蒸的比較適合吧！
下次我要再做的話就紅豆餡包起來滾圓就好。