2005-01-30 12:13:37lin
早餐─蔥油餅+蛋
今天早上的早餐，蔥油餅加蛋
蔥油餅是昨天晚上做的
低筋麵粉300g
高筋麵粉100g
沙拉油三大匙
燙水約攝氏95度約300ml
鹽一小匙
蔥花裏加少許鹽還有黑胡椒
攪拌20分放置30分
成總麵團大約600g，分成一團約100g
桿平再用手拉大張點拉薄
刷沙拉油和一點點鹽再放蔥花
捲起來再盤捲成螺旋狀
用麵棒桿平盡量桿平，麵皮會破，蔥花也會跑出來，無所謂
小心移到平底鍋裏煎，鍋裏的油要多才會脆
兩面各煎一會兒，看有點焦點就可以拿起了
也可以用鏟子壓壓餅讓餅更薄哦─
我喜歡沾醬油膏，我女兒則喜歡沾甜麵醬。
蔥油餅是昨天晚上做的
低筋麵粉300g
高筋麵粉100g
沙拉油三大匙
燙水約攝氏95度約300ml
鹽一小匙
蔥花裏加少許鹽還有黑胡椒
攪拌20分放置30分
成總麵團大約600g，分成一團約100g
桿平再用手拉大張點拉薄
刷沙拉油和一點點鹽再放蔥花
捲起來再盤捲成螺旋狀
用麵棒桿平盡量桿平，麵皮會破，蔥花也會跑出來，無所謂
小心移到平底鍋裏煎，鍋裏的油要多才會脆
兩面各煎一會兒，看有點焦點就可以拿起了
也可以用鏟子壓壓餅讓餅更薄哦─
我喜歡沾醬油膏，我女兒則喜歡沾甜麵醬。