2013-03-20 17:55:51星詠
品味咖啡
聞香察色品味咖啡
可以在純粹的黑咖啡裏，加一點點糖、奶精；也可以歐式一點，像非洲和阿拉伯人那樣在咖啡中加入肉桂等香料；如果不習慣咖啡苦澀味，也可以在咖啡裏加一點喜歡的果汁。不過，喝一杯原汁原味的黑咖啡，才能夠品嘗到咖啡本身濃郁的風味，才是品嚐咖啡的行家高手。不論怎麼喝，品嚐咖啡是有一些講究和知識的。一杯咖啡端到面前，先不要急於喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，以達到放鬆、提神和享受的目的。
聞香
體驗一下咖啡那撲鼻而來的濃香。
觀色
咖啡最好呈現深棕色，而不是一片漆黑，深不見底。
品嚐
先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口應該是有些甘味、微苦、微酸不澀，然後再小口小口地品嚐，不要急於將咖啡一口嚥下，暫時含在口中，讓咖啡和唾液與空氣稍作混合，然後再吞下。
溫度
飲品咖啡的最佳溫度是85-88攝氏度，因為普通咖啡的質地不太穩定，所以最好趁熱品嘗，為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱，咖啡的適當溫度在沖泡的刹那為攝氏83度，倒入杯中時為80度，而到口中時的溫度為61-62度，最為理想。
一般來說，趁熱品嚐咖啡，是喝咖啡的基本禮節。若是一杯品質優良的咖啡，放涼以後除香味會有減少外，口感表現與熱時應是一致的，甚至更佳。
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