2011-03-19 09:35:15星詠

逆轉骨質疏鬆的神奇食物







逆轉骨質疏鬆的神奇食物


遠道來自美國佛羅里達州立大學的 Dr. Bahram Arjmandi
(他是該校食品營養與運動科學系系主任)
是全世界知名的骨研究 (bone study) 專家,
一直致力在尋找可以預防/舒緩骨質疏鬆 (osteoporosis) 和
骨關節炎(osteoarthritis)的天然食物。當天他在會中報告了他以
「黑棗乾」
(也被稱為」加州梅」)(prune)
所做的實驗,讓人驚詫不已。

我從來沒想過,原來我常拿來加在燕麥粥和喜瑞爾內的黑棗乾
不但是高纖維和高抗氧化力食物,
它還是個可以協助預防和逆轉骨質疏鬆的
神奇食物(miraclefood)!

Dr. Arjmandi 以已停經的婦女所做的臨床試驗顯示:

1. 每天 8-10顆的黑棗乾
可以比荷爾蒙療法和其它藥物更有效的減少骨質流失
(但前提是每天要攝取足夠的鈣和維生素D),
並更有效的的「重建」(restore)已疏鬆骨頭的健康。
(不過未被加工製成乾的 新鮮黑棗並無效)

2. 每天8-10顆的黑棗乾
讓受試者在90天試驗期內減了好幾磅的重量。
(但吃黑棗乾時要搭配喝水,讓黑棗乾內的纖維吸水,
在胃中膨脹,產生飽足感,壓抑食慾)

Dr. Arjmandi的實驗結果已刊登在世界權威的學術期刊,
所以黑棗乾神奇的生理功效是有紮實的科學證據,
並非憑空瞎掰的。Dr. Arjmandi發現黑棗乾
抗骨質流失的機制與它超高的抗氧化力有關,
雖然會議當天他詳細說明了生化機制,
但在這兒我就不寫出來了,免得大家嫌枯燥。

因為纖維含量高,黑棗乾和黑棗汁都被美國的醫生
推薦是便秘必吃聖品。台灣的超級市場
(頂好、大潤發、家樂福、愛買...) 都買得到黑棗乾,
幾乎都是和葡萄乾、蔓越莓乾這些食品放在同一架上。
試了幾個牌子後,我個人最愛的是「太陽牌」(SUNSWEET)
去籽黑棗乾(加州梅)。

黑棗乾價格便宜( 500克罐裝才125元),
又具有幫助排便、抗氧化、減重、減少骨質流失的多重功效,
每個年齡層的男生和女生都應該把 8-10 顆的黑棗乾
列入每天必吃食物
(不過不要超過10顆哦,要不然你的腸道會過度蠕動)。

最後提醒大家,這8-10顆的黑棗乾並不必要一次吃完,
可以在一天中-3次吃完。

 

黑棗Zizyphi Sativae Fructus  
      
別名 :
黑棗<註一>

來源:
本品係鼠李科(Rhamnaceae)植物棗Zizyphus jujuba Mill. var. inermis(Bge.) Rehd的乾燥成熟果實。<註五>

生長地點:
大陸各地,臺灣有栽培。<註一>

主要成份:
含中性及酸性多醣,黏液質,環單磷酸腺苷(Cyclic AMP),維生素A、B2、C,為微鈣、磷、鐵。<註一>

使用部位:
乾燥成熟的果實。<註一>

藥材辨識:
烏黑色,有不規則皺紋。<註一>

飲片性狀:
果實橢圓形或球形,長2~3.5cm,直徑1.5~2.5cm。表面暗色,略帶光澤,有不規澤皺紋。基部凹陷,有短果柄。外果皮薄,中果皮棕黃色或淡褐色,肉質,柔軟,富糖性而油潤。果核紡錘形,兩端銳尖,質堅硬。氣微香,味甜。<註九>

性味:
甘、溫。<註一>

品質鑑別:
以色紅,內厚,飽滿,油潤,核小,味甜者為佳。<註五>

一般炮製法:
大棗因加工的不同,而有紅棗、黑棗之分,配方用紅棗,調補則用黑棗。<註五>

功用:
滋補、安神、緩和藥。<註一>
脾胃虛弱,氣虛不足,倦怠乏力。婦女產後體虛、心悸睡眠不熟、精神恍惚等婦女臟躁症。於配方中緩和烈藥的峻烈性,調補脾胃輔助藥。<註三>

貯藏:
本品易霉蛀,需放陰涼乾燥處。<註五>

毒性:
凡濕盛、痰凝、食滯蟲積及齒病者,慎服或禁服。<註九>

常用處方:
參苓白朮散、歸脾湯

註一:新編中藥大辭典上、中、下-新文豐出版公司
註二:中華藥典第五版,行政院衛生署編印
註三:中藥概論講義,生藥實驗室
註四:臨床方劑藥理與應用,劉崇喜,泓京出版社
註五:中藥炮製學,張賢哲、蔡貴花,中國醫學院印行
註六:中藥炮制學,葉定江,張世臣,中醫藥學高級


怎麼保存蔥薑蒜

蔥薑蒜的保存,曾經在很長一段時間以來,是我廚房中的重大問題。買回家,直接扔在陽臺?大蒜變空,大蔥變幹,薑慢慢萎縮。元兇,都是因為水分的流失。放在保鮮袋裏?存冰箱?幾天之後,大蒜長須,大蔥發芽,姜長綠毛兒。放在保鮮盒裏?存冰箱?一周以後,依然出現上述問題。因為啥?保鮮袋和保鮮盒裏的保存環境,太濕潤了。

最近剛實踐了1個月的新方法,用錫箔紙保存法:
1)保存前,千萬不要清洗蔥薑蒜(絕對不能帶有水分)。將錫紙剪成大小合適的尺寸,將從蔥薑蒜分別包裝,儘量在包裹的時候 將錫紙緊貼被保存的食物,錫紙很隨形,怎麼弄都可以。
2)包裹好後,放在室內陰涼通風的地方就行了。不需要佔用我們冰箱內的空間。
3)這樣的方法,就算在室外存放蔥薑蒜,也可以保證它,不發芽,不變幹,不發黴,而且時間可以保存至少一個月以上。
4)錫箔紙可以常年反復使用,不存在浪費問題哈。

 

阿緁 2011-03-21 23:29:49

好吃~好吃~好吃到邊打字邊流口水~哇哩咧~

版主回應
哈哈
流了好幾碗捏
午安安
2011-03-22 13:35:59
samnei_baby 2011-03-21 18:44:41

那我可要來試試看了
感謝分享

版主回應

祝福你健康快樂呦
午安安
2011-03-22 13:21:58