食材...蔥.薑.蒜頭.絞肉50元.辣椒2支.辣豆瓣.豆腐一盒.香油.米酒.雞粉.白胡椒粉

做法...鍋熱把蔥白少許.薑切末.蒜頭切末.辣椒切小段丟入.(大火).等蒜頭變黃把豬絞肉置入(中火).慢慢翻攪淋少許米酒.
         等豬絞肉約6分熟.把辣豆瓣約3湯匙加入(個人喜好).拌炒後豆腐切塊丟入加水轉大火.(水要能淹過所有食材).滾後轉小火
         加雞粉.白胡椒粉.再小火滾約10分鐘使之入味.起鍋前太白粉勾點芡灑上蔥花.香油即可


當然...又是大廚的簡單食譜拉
因為太簡單又好吃
所以參考大廚的做法煮了不少料理

至於這個的秘訣
我覺得最大的要點就是最後下了豆腐後千萬不能用鍋鏟去拌
只能輕輕的搖晃鍋子讓豆腐也平均受熱,入味




可別看它的顏色不太紅
豆瓣醬的威力可不容小覬
麻辣的感覺配飯剛剛好