等了一年，終於覓到新鮮剛採的豆苗，翠綠肥碩的莖幹葉片，還沾著晶瑩剔透的露水，喜孜孜抓了數把裝進塑膠袋，傳統市場的好處，塑膠袋隨時奉送，不像超市，每個要花兩元台幣去買，這是奇蒙子的問題，我不是不注重環保，只是這種上下交相瞞的政策，實在讓人每每在超市掏錢買個又厚又難用的塑膠袋時，有著十分無奈的感覺！

其實四季在超市都看得到豆苗，高山培育的，不過當令的另有番清甜滋味，不對時必定味淡渣厚，所以還是得耐心佇候！

等到冬日，選個冬陽亮麗的日子到市場去，菜攤邊一籮筐的翠綠顏色，剛從園圃送來的，肥美可口的模樣，引得家庭主婦爭相抓取，晚來還買不到呢！

豆苗是百搭隨和，清炒時碧光瑩瑩，清芬怡人，配上河蝦同炒，雙鮮合璧紅翠相映，是我最喜歡的做法！

買完豆苗回頭買河蝦，河蝦要自剝才鮮甜，如果想炒來給去補習的女兒回來吃，那時間還要抓緊一點才行！

回家先挑豆苗，挑嫩葉嫩莖，粗的地方一定要捨得放棄，否則吃起來一口渣，就索然無趣不值一吃了！

河蝦要用擠的，不能沾水，炒前只要用廚房紙巾將水沾乾，不必放啥小蘇打或蛋白，就能炒出粒粒脆爽的上好河鮮。

「今天的蝦好好吃喔！」女兒心滿意足的贊道，那當然，妳這刁鑽的小嘴一向不喜吃蝦，那是因為平日忙於工作的老媽那有這種慢慢整治的功夫，蔥爆油爆蒙混著煮，自行剝殼那當然是不愛的了；今天這蝦我不但把殼給剝好了，還用牙籤把泥腸都挑乾淨了，那滋味當然是美味的緊了！