2014-12-10 04:52:00LINDA達琳
【台北 體驗食記】烘焙美味【加佳素餅士林店】
茹素人口已漸普及，現在甜點蛋糕也有純素的選擇囉！
【加佳素餅】創業於民國72年已有三十年以上歷史，提供各式奶素及純素烘焙甜點，產品發想源自某日老闆參加一位出家師父的生日會，看到端上桌的生日蛋糕在切開時，裡頭只是簡單的土司麵包，心中難免感慨吃素的人無法品嚐到烘焙的真正美味，於是便開始研發素食甜點，提供到店的顧客們品嚐試吃，其中推出「鳳梨酥」、「各式蛋糕」等多樣甜點，沒想到吃過的顧客，紛紛回頭詢問訂購，於是老闆便將店內的烘焙產品從麵包到甜點全部改為奶素或純素，堅持原料新鮮，嚴選採用植物性油脂及奶油，純素產品更以豆漿取代牛奶，讓眾多傳統甜點保持了手作古早的美味，創業至今已有三家分店。
店門窗明几淨，店內透著鵝黃燈光自然舒適
店內簡潔明亮，陳列琳琅滿目的素食產品，中西式皆有，簡單的各式麵包、手工餅乾以至結婚喜餅、生日蛋糕、歐式點心......等等，
加上師傅在造型上不斷追求潮流及明亮的空間陳設下，與西式葷食糕點的精緻不分軒輊。
親切熱情的老闆娘，現場招待試吃料多實在的芝麻餅
這次體驗的所有品項一起入鏡
紙袋傳達店名、宗旨 : 加份心意，佳點分享
【玄米歐包】(右) 包含豐富養生堅果，表皮鬆脆芳香，內部組織柔軟扎實稍具韌性，烘烤氣味自然發散，令人愈嚼愈有味道！
【葡萄歐包】(左)上層撒有淡淡糖粉，吃得到少許堅果顆粒搭配香甜葡萄乾
老闆娘極力推薦【綠豆皇】，是以綠豆沙夾紅豆餡純手工製作的，是使用自家燉煮的綠豆、紅豆熬煮而成，再以手工攪拌、模具成型的方式製作，
冷凍保存期約三天，不僅入口綿密細緻，更吃得到擁有細微顆粒感的綠豆沙，讓人一吃難忘。
【狀元糕】(杏仁露)上面有著狀元字樣，口感紮實入口即化，每一口咬下去杏仁味在口中散發出來，還吃的到杏仁碎粒的口感，杏仁味超濃郁，是搭配咖啡或茶點良伴。
近期特別流行的【堅果塔】，派皮上有著先行低溫烘烤過的腰果、核桃，營養豐富又帶有堅果香氣。
塔皮香脆，飽滿的餡料，造型可愛討喜，份量小巧剛剛好，當下午茶不必有罪惡感。
【檸檬派】蛋糕體的鬆軟口感，外層溶入微脆、濃郁的檸檬巧克力，咀嚼時口感亦酸亦甜細緻微妙。
經典甜點【老婆餅】，以植物性酥油做出酥鬆外皮的口感，夾著麥芽糖的內餡，吃得到層次口感。
中間餡料麥芽糖不會很甜，也不黏牙，其實有點像不會掉餡料的太陽餅，是搭配咖啡或茶點良伴。
中間餡料麥芽糖不會很甜，也不黏牙，其實有點像不會掉餡料的太陽餅，是搭配咖啡或茶點良伴。
傳統的鹹味大餅【咖哩餅】，是將薑黃及不帶蔥蒜的植物香料一同拌炒，將其炒至咖哩辛香，再加入綠豆沙，
拿起來感覺蠻有份量，裡頭餡料飽滿，雖然是素食咖哩，沒有肉塊的陪伴一樣很好吃，鹹甜的好滋味，讓人感覺不是素食製品。
雖因技術拙劣，不是很會切出漂亮的扇形塊狀，但是不影響享受這幸福滋味哦!
【重乳酪蛋糕】香醇濃郁，底部採用薄薄的細緻蛋糕，冷藏吃起來柔細綿密，有著濃厚的乳酪香，特別喜歡置放於冷凍後的口感很像冰淇淋。
在陽光的早晨及悠閒的午後，搭配一杯香濃的咖啡或花茶最為對味，享受著屬於自己的幸福時光!
素食糕點由於少了雞蛋這項食材，必須以奶水、起司或預拌粉取代，成本比一般西點高出許多，再加上植物油較豬油貴，因此利潤不高，除了成本較高，製作素餅所需的技術也較高，說實在的，吃慣一般糕點的人，剛開始多少會有點難接受素食糕點，畢竟少了豬油的馨香、雞蛋的潤滑，口感的確單薄了些，但不可否認的，以植物油製成的糕點較豬油健康許多。
從傳統的「綠豆皇」、「鳳梨酥」、「老婆餅」、「咖哩餅」、「狀元糕」到近期流行的「乳酪派」、「檸檬派」、「堅果塔」、「玄米歐包」等，【加佳素餅】提供多達百項的甜點選擇供顧客們挑選，讓綿密的口感以及吃得到真材實料的美味，深植在每位顧客的味蕾，如果不特別說明，完全感覺不到是素食甜點，其中風味甚至又比一般烘焙點心多了一股清新與安心。
感謝愛評網及【加佳素餅-士林店】提供這次體驗，意想不到的素食甜點滋味，已顛覆味蕾的既定印象。
開業超過三十年以上，品質有一定水準，喜歡品嘗素食糕點的人，不妨前往一試。
加佳素餅-士林店
ADD : 台北市士林區中正路358號
TEL : 02-28353778
營業時間 : 08:30~22:00
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