2020-11-15 13:46:20師公
勉強及格的胡椒餅
4年前開始玩麵粉就有試做胡椒餅.
當時真是玩玩.
就像是還不會走路就想跑步.
這次的胡椒餅就像一場考試.
有了4年玩麵粉的經驗.
給自己打的分數就是---勉強及格.
做法youtube上找的到
我的配方
胡椒餅
麵糰材料
中筋麵粉 300 克
細砂糖 20 克
速溶酵母粉 5 克
水 165 克
豬油 15 克
油酥材料
低筋麵粉 110 克
豬油 55 克
內餡材料
後腿絞肉 300 克 (最好手工切)
肥油 150 克 (絞最細)
米酒 1 大匙
鹽 1 茶匙
糖 1 茶匙
醬油 3 大匙
五香 2 小匙
粗粒黑胡椒 1.5大匙
白胡椒粉 1 小匙
香油 2 大匙
全蛋 1 個
其他材料
蔥花 10 支
糖水 適量
白芝麻 適量
大約10個
230度 25分鐘
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