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2020-11-15 13:46:20師公

勉強及格的胡椒餅

4年前開始玩麵粉就有試做胡椒餅.

當時真是玩玩.

就像是還不會走路就想跑步.

這次的胡椒餅就像一場考試.

有了4年玩麵粉的經驗.

給自己打的分數就是---勉強及格.

做法youtube上找的到

我的配方

胡椒餅

麵糰材料

 

中筋麵粉   300  克                              

細砂糖     20   克                                 

速溶酵母粉 5    克                             

水         165  克                                    

豬油       15   克 

 

油酥材料

低筋麵粉   110  克 

豬油       55   克

 

內餡材料

 

後腿絞肉   300  克 (最好手工切)

肥油       150  克 (絞最細)

米酒       1  大匙

鹽         1  茶匙

糖         1  茶匙

醬油       3  大匙

五香       2  小匙

粗粒黑胡椒 1.5大匙

白胡椒粉   1  小匙

香油       2  大匙

全蛋       1    個 

 

其他材料

蔥花       10    支

糖水       適量

白芝麻     適量

 

大約10個

 

230度 25分鐘

spinach009 2022-02-18 15:14:44

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阿尼 2021-12-30 15:24:44

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duoleduo001 2021-12-30 15:24:32

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