2008-08-21 23:29:55江西人
認識植化素
現代人由於生活品質提升，在營養學方面關注的議題，早已從往年的營養不良、疾病飲食等消極面向，進展到養生、排毒、預防疾病的積極課題。因此你不能不認識的營養新星—植化素
「植化素」不只讓每種植物有特殊的顏色，更是植物用來保護自己的特別物質，不同顏色不同蔬果的植化素所產生的功效是不同的…
有些植化素具有特殊的氣味，可以驅趕傷害植物的動物或昆蟲；還有一些「植化素」相當於植物的免疫系統，可以幫助植物抵抗細菌、病毒或真菌等。更有一些「植化素」，擔任「抗氧化劑」的角色，會把太陽光照射在植物上所產生的自由基清除，讓植物展現旺盛的生命力。「植化素」讓植物本身美麗、健康、有活力，更棒的是，「植化素」作用在人體身上，一樣會讓我們美麗、健康、有活力!
有些植化素具有特殊的氣味，可以驅趕傷害植物的動物或昆蟲；還有一些「植化素」相當於植物的免疫系統，可以幫助植物抵抗細菌、病毒或真菌等。更有一些「植化素」，擔任「抗氧化劑」的角色，會把太陽光照射在植物上所產生的自由基清除，讓植物展現旺盛的生命力。「植化素」讓植物本身美麗、健康、有活力，更棒的是，「植化素」作用在人體身上，一樣會讓我們美麗、健康、有活力!
要如何從蔬果中得到所有「植化素」的好處呢？其實，上天給予蔬果不同的顏色，就是要引導我們能做正確的選擇，雖然，存在於蔬果中的植化素上百種，但是，生理功能類似的植化素，亦會以類似的顏色呈現，我們日常生活中常見的蔬果大致可分為五種顏色：綠色、黃橘色、紅色、藍紫色、白色，如果每天平均攝取這五種顏色的蔬果，大致能獲得不同生理功能植化素。基本上，每天若能掌握色彩來選擇蔬果，就是迎向健康的基礎。
研究證實不同的植化素具有不同的生理功能，大致可分為下列幾項：
1. 良好的抗氧化劑
2. 激發體內解毒酵素的活性
3. 增強免疫系統
4. 調節荷爾蒙
5. 具有抗細菌及病毒的功效
1. 良好的抗氧化劑
2. 激發體內解毒酵素的活性
3. 增強免疫系統
4. 調節荷爾蒙
5. 具有抗細菌及病毒的功效
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