之前去一位英國太太家，他問我最喜歡吃什麼英國點心
我告訴他我喜歡吃WAITROSE 出的奶油SCONE
結果她哈哈大笑，他跟我說這種超級超級簡單的傳統點心自己做就好了，何必去買。
自己做的不但更新鮮好吃，而且才能吃出道地的英國味，不是超市裡的可以比的。
於是，懶惰蟲我今天照著阿姨的食譜照表操課，試做了英式SCONE。

這道食譜符合我一貫的懶人性格，材料簡單，時間快速 (從備料到烤完大約25分鐘)，又香氣四溢可以滿足我的虛榮感。

SCONE的材料非常簡單就是麵粉、糖、發粉、奶油、牛奶，一點點的鹽，有些人會加蛋或是肉桂等其他配料。

以下是我這次用的食譜，大約可以做八到九個

A料: SCONE麵糰
2 cups (280 grams) 一般麵粉 all-purpose flour
1/3 cup (66 grams) 細砂糖 granulated sugar
2 teaspoons (8 grams) 發粉 baking powder
1/4 teaspoon 鹽 salt
1/3 cup (76 grams) 無鹽奶油 unsalted butter, chilled
and cut into 1/2 inch (1.25 cm) pieces
1 大的蛋 打散large egg, beaten
1 teaspoon (4 grams) 純的香草精 pure vanilla extract
1/2 cup (125 ml) 打發用鮮奶油heavy whipping cream

B料: 抹在SCONE表面的亮光層材料 Glaze:
1 大的蛋，打散 large egg, beaten
1 tablespoon (14 grams) 鮮奶油 heavy cream

將A料充份混合之後做成麵糰，
可以用手來混合，很多老祖母食譜都說手和的線團最好吃，
但是怕手髒的人也可以像我這樣用切麵刀或是麵糰攪拌器來混合

把A料麵糰桿平，用大約直徑6公分的杯子或是切割模型切成圓圓的麵糰

也可以豪邁的用手抓大約的份量拍成圓餅狀，只是這樣做出來的大小就會不均

進烤箱之前用GLAZE的蛋液(B料)刷上使得烤出來的SCONE更為上色

烤箱預熱至 375 °F (190 °C)，將烤盤至於中間層，
烤盤鋪上烘烤紙(烘培材料行有售)或是以植物油噴過以免沾黏

就可以送進烤箱
烤15分鐘就好囉

漂亮的SCONE出爐囉~~~

這真的是一道快速又道地的英式下午茶點心喔
搭上CLOTTED CREAM (濃縮奶油)還有草莓醬與新鮮草莓
就是和英式奶茶最馬吉的下午茶組合囉。