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2016-07-27 00:55:37Awin

鈺善閣尊爵初體驗(之 說不定以後會吃膩@@)

好久沒寫文章了,因為這餐"尊爵饗宴",來寫點東西~~~從何說起好呢?

  大概兩個月前,我長這樣(圖右)...大約93公斤...快跳不起來
 

然後剛好遇到兩個也想減重的好人,看不下去了...找我來""一把...

賭注是自己的體重.一個月減原來體重的10%

我堅持了一個月(第一個月辦到了),
再來這個月剩兩天要回減了,我跑到台北去找朋友玩,
剩兩天,但是撐不住了,被鼓吹之下~~~~求饒!! 
原本賭金是各兩萬,但後來變成一餐飯!!我們選了一間高級素餐廳!..鈺善閣
懷石料理,和法式料理一樣都是我認為量少又精緻的料理,通常不是去吃"".
懷石料理,維基百科介紹:

懐石料理原為在日本茶道中,主人請客人品嘗的飯菜。現已不限於茶道,成為日本常見的高檔菜色。「懐石」指的是佛教僧人坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。

其形式為「一汁三菜」(也有一汁四菜)。懐石料理極端講求精緻,無論餐具還是食物的擺盤都要求很高(但食物的份量卻很少)而被一些人視為藝術品,高檔懐石料理也所費不菲。主要盛裝食物的器具有陶器瓷器漆器等。知名的懷石料理店有京都三條的辻留、大阪高麗橋的吉兆、滋賀縣東近江市的招福樓。

1. 先附(Sakizuke,さきずけ)

開胃用的小菜,調味輕盈和質感清新。

2. 八寸(Hassun,はっすん)

以季節為主題的菜色,通常為一種壽司與幾道較小份的小菜組合。

3. 向付け(Mukōzuke,むこうずけ)

季節性的生魚片。

4. 炊き合わせ(Takiawase,たきあわせ)

蔬菜、肉、魚、豆腐等食材切小塊悶煮。

5. 蓋物(Futamono,ふたもの)

有蓋食器裝盛的食物,通常為湯,或茶碗蒸。

6. 焼物(Yakimono,やきもの)

季節性的魚類燒烤。

7. 酢餚(Su-zakana,す ざかな)

以醋醃漬的小菜。

8. 冷鉢(Hiyashi-bachi,ひやし ばち)

用冰鎮過的食器來盛放熟食,可有麵條、涼拌時蔬、蝦蟹肉等等。

9. 中豬口(Naka-choko,なか ちょこ)

酸味的湯。

10. 強餚(Shii-zakana,しい ざかな)

主菜,一般為烤制或煮製的牛肉、禽肉、魚等等。

11. 御飯(Gohan,ごはん)

以米飯為主要食材的菜。

12. 香物(Kō no mono,こう の もの)

季節性的醃製蔬菜。

13. 止椀(Tome-wan,とめ わん)

醬湯,以大醬為主料的湯,會放入豆腐、蔥花,有時候還有海鮮、菌類等等。

14. 水物(Mizumono,みずもの)

餐後甜點,蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的傳統高級水果。

一般是如上,但少了生魚片等葷食,要做成素食懷石,說實在話,
我們是帶著一顆好奇心去的!

朋友還沒來先去逛逛
 
這位就是主要服務整場饗宴的侍者,非常細心
接下來是當天一些擺設,應該時常有變換
 
沒看錯,這一組要三十萬

這是一些零食商品

 
大門口

洗手間
 

切入正題以前,回顧一下..母親節吃到最後一道菜食,媽媽的表情
意猶未盡

好啦,要開始嘞

尊爵套宴,要提早預訂,4898NT/,一次要定兩套,餐廳才接受預訂,剛好我們這邊有兩位...上菜囉!

po一下淨手.這一盆和葉陶盆裡面裝的是能量水,玫瑰花瓣和一片檸檬,用檸檬片輕搓手部,洗手啦~~(聽說古人洗手是用豬的胰臟...但這邊是素食餐廳嘛..)
 

 

我選擇鍋物,一個是咖哩牛奶鍋,一個是"養精蟲草鍋我選後者,

鍋物前菜. 生菜包炸起司地瓜絲

尊爵餐之湯(燉燕窩木瓜).jpg很搭
蓋物(Futamono,ふたもの)..基本上這應該是第五道順序.但是主廚可能看我
們有點餓了.很貼心



再來是 先附(Sakizuke,さきずけ)八寸(Hassun,はっすん)
向付け(Mukōzuke,むこうずけ好像是放一起嘞

炊き合わせ(Takiawase,たきあわせ) 新鮮的筍子和主廚手繪的竹醋沾醬
 

焼物(Yakimono,やきもの)

酢餚(Su-zakana,す ざかな)沒有拍到.要慢慢小口,以免嗆到
冷鉢(Hiyashi-bachi,ひやしばち) 中豬口(Naka-choko,なかちょこ)應該是
這道醬松茸取代
止椀(Tome-wan,とめわん)

賢德難以入口,施主還是吃得很 嗨

 
 御飯(Gohan,ごはん)怕我們吃太飽,省略
 香物(Kō no mono,こうの もの) 融合在前面菜色
止椀(Tome-wan,とめわん)
強餚(Shii-zakana,しいざかな) 主菜是烤迷迭香猴頭菇

 水物(Mizumono,みずもの) 甜點有稍微加點分

手工雕的橘籃裡有一朵蘋果玫瑰,已經到真的肚子裡了


 

最後再來一小壺清茶~~~其實這對晚上用餐的客人是多的!!

君子以茶代酒吧!殘念...


整個起氛很好,也很有隱私.出菜順序,還有口味(由輕到重),嚴格來說,有改進空間,朋友一直說2980的CP值比較高…我到覺得,這套懷石料理,讓我認識到基本的懷石順序,還有主廚用素食取代肉還能讓人有滿足感.挺不容易…(而且還省略御飯(Gohan,ごはん)這部分喔!)如果三個人去吃,點兩份尊爵套宴,再加點一個鍋物,個人認為是很好的組合~哈哈
用餐結束後,店家有在玩活動,我還幸運抽中一張泰國七天來回機票~~真是意外驚喜!也讓我小小的安慰一下!~!



tgbhn5 2020-09-05 11:22:20

~~感謝分享,文章寫的不錯~~



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日本藤素 2019-12-17 15:27:37

感謝分享!

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推ㄧ下~ 2016-08-04 20:40:03

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