吐司抹上香濃的花生醬，是不少人最愛的早餐，消基會昨天公布20款市售花生醬黃麴毒素檢測結果，發現共有10件、半數花生醬被驗出含黃麴毒素，雖然檢出量並未超標，但消基會提醒，黃麴毒素對肝傷害大，嚴重可能導致肝癌，長期食用有害健康。

　消基會檢驗委員會委員、清大化學系教授凌永健指出，夏天高溫潮濕，最適合黃麴毒素的生長，且肉眼難以辨識，呼籲民眾開封後的花生醬，一定要存放在冰箱裡，另外也建議買小罐包裝的花生醬，儘早食用，避免變質。　凌永健也提到，很多人以為，用烤箱、微波爐高溫烘烤抹花生醬的土司，可去除黃麴毒素，實際上，要攝氏280度才有辦法做到，如此高溫恐怕食物已燒毀。

　消基會表示，黃麴毒素風險較高的食品，除了花生、米、各式堅果、香辛料等食品外，各式豆腐乳、豆瓣醬等醃漬物，由於需經過黴菌作用的食品加工過程，若是製作環境控制不良，如高溫潮濕，容易導致黃麴毒素汙染。

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