2013-05-02 15:25:44Amanda

她很懶,因為她很龜毛之懶人料理

我是個連飯都煮不好的人。

 

來大陸工作後,自從吃到有蟑螂的盒飯後,我就沒在公司用過餐,也很少外食,除非一些避不了的應酬飯局。中午常常以零食、泡麵隨便打發,偶有母親來探訪,才會吃到家鄉菜,這樣的日子有五年多了。

 

所以,當我在FB po上懶人便當時,第一個留言是:「太厲害了。」另一個留言是:「啊哈,餓不死人了。」就可以知道我下廚這件事可是件大新聞呢。

 

從小,家父大人就拿那則把大餅掛在脖子上、因為懶得把脖子後的大餅轉到前頭吃、最後還是餓死的女人的故事來取笑我。

我覺得我的「懶」,其實是來自一種矛盾複雜的心理。

因為我一旦決心做一件事,就會非常「龜毛」、「搞工」」、「鑽牛角尖」,常常把自己累得半死。

 

上次回台,我好死不死給自己找了個麻煩買了個可愛的便當盒,逼得我不做點什麼,就好像對不起這只可愛的便當盒似。於是,從上個禮拜,我開始作菜帶便當。

 


 

我不喜歡下廚,連煎個蛋都懶,因為討厭油煙沾染在身上。

可是我一旦洗手作羹湯,前置作業一點都馬虎不得,一定要把所有的材料,全部洗洗切切,一個一個準備妥當,才會開火動鍋鏟。

 


我不是那種作菜就像打仗那樣,鍋碗瓢盆到處亂丟。作菜過程中,一定是邊作邊收拾,連地板都要擦乾淨以後,才會好整以暇泡杯茶坐下來享受餐餚(不敢以「美食」自居。)

 

以下就是我自創的懶人料理,菜單以麵食居多,我果然是隱性的山東人啊。

 

第一道是我拿手的泡麵料理,重點是要加入大量的蔬菜,簡單又實惠。

我會先把蔬菜先放到電鍋裏燜一下,然後再丟進麵裏面稍微煮過。

如果想吃口味重一點的,偶爾會買泡菜罐頭當湯底。

 

 

第二道是中式拌麵。

無意間發現用義大利麵作中式炒麵,口感還不賴,之後我都選購此款義大麵條。

因為不想沾染到油煙,這道菜完全用電鍋完成。

(大同電鍋果然是異鄉人不可或缺的好物啊。)

我把高麗菜、白菜,堆堆疊疊在一只大碗公,不加鹽巴,直接放入電鍋,加入一杯水。電鍋跳起,再將之前煮過的冷麵條跟切好的大蒜丟進去,加入半杯水,再悶煮。

 







最後電鍋跳起,再依自己口味加拌麵醬。

 

 

第三道是炒飯。

只要我媽一作炒飯,我都會忍不住多吃兩碗。

我偶爾會買當地的揚州炒飯,但口味太淡了,我會買回家加工,多加顆蛋,多加點醬油。

如果自己作,我會加入大量的蔬菜,將洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、長莢荳、香菇切丁,全部丟入鍋中爆香,再加入一碗飯,炒幾下後,撈起,再另外炒蛋,再把剛剛炒好的飯菜全部丟進去炒,再加醬油。完成!!:)

 

 

第四道是中式義大利麵。

我的程度根本端不上檯面,怎麼做得來義大利麵醬,這部分是買義大利麵調理包。

話說這包調理包還放過期了呢,還好我的胃夠強,沒有鬧什麼胃疼。

一樣,我會加入大量的蔬菜。

不是因為我特別喜歡吃青菜,而是因為本人太懶了,所以用這種方式逼迫自己多攝取纖維質。

份量看起來好嚇人,但其實裏頭大部分都是蔬菜,飽足感十足。

 



第五道是什錦菜飯便當

如字面上的意思,它有點像炒飯,因為沒有加蛋,所以叫「菜飯」。

把大量的洋蔥、香菇、長荳莢切丁+高麗菜絲,丟入鍋中拌炒。

最後加一碗飯,再加入蕃茄醬。(其實本來想作蛋包飯的,但失敗    ><)

另外再炒一份冰箱裏剩下的芹菜跟剩肉。完成!!

 



第六道是義大利麵便當

半顆洋蔥及兩朵香菇切絲拌炒,再倒入冷麵條跟剩下的義大利麵調理包。

花椰菜4朵,加少紅蘿蔔,加一點鹽巴,丟到電鍋稍微悶一下就好,免得隔天微波時,會變得太黃、太爛。

 

 

以上,我的料理日記。

我也不知道自己可以堅持多久,反正留個紀念,哦,原來我也曾這麼「賢妻良母」過。

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