由於山藥盛產，除了煮湯吃火鍋之外，最近也煎山藥餅來吃，沒有美麗的紫色，滋味卻毫不遜色。靈機一動，拿來作天然酵母麵包和手工餅乾吧！

上圖是山藥豆奶蔓越莓麵包，真的很好吃！

這是山藥豆奶葡萄乾麵包。

兩者麵團都用全麥麵粉加大量山藥，上頭並添加葵花籽，因為大家都習慣台式鬆軟麵包，所以我用豆奶取代水，並加入亞麻仁籽，果然深獲好評！

其實，我還是較喜歡歐式麵包的嚼勁和自然單純的麥香！

這款餅乾是我的手工餅乾初體驗，脆脆的，好好吃，我很滿意！下面那款有點不太像餅乾，自然也就不太滿意了。

兩種餅乾作法都是先將山藥去皮蒸熟，再用果汁機打成泥。另外用豆奶加黑糖加杏仁粉拌勻，當然還要加入全麥低筋麵粉。感覺上好像餅乾加上杏仁就會好好吃，因為會散發濃濃的杏仁香味！

不同的是上頭那款手工餅乾加上燕麥和蔓越莓，下頭這款則是中央一顆大核桃。

我相信下次我作的手工餅乾一定會更令我滿意！