2010-01-25 21:38:05A-chiak
養生地瓜麵包
這款地瓜麵包外貌不怎樣,卻很好吃,打敗了紅豆麵包,成為Grace爸的最愛!
其實我的紅豆麵包也很不錯呢!如上圖,雖然顏色深了一些些!
這些都是我從書籍和網路上研讀一些關於麵包的資訊之後,依樣畫葫蘆,無師自通,隨意隨性之作!尤其是地瓜麵包,亂捲成型,你也可以說每個都是獨一無二,既健康又好吃!低糖.低油.高纖,真的很養生!
地瓜麵包因為很受Grace爸的喜愛,幾次之後,隨意捲來,似乎順手多了!但是我知道在各方面,都還有很大的進步空間!
地瓜麵包的材料：A.高筋麵粉,全麥粉,雜糧粉,少許亞麻籽粉
B.水,豆奶,黑糖,一點點海鹽
打成主麵團後,加上由葡萄乾培養的天然酵母發酵而成的老麵（主麵團的三分之一）讓整個麵團慢慢低溫發酵!可放入冰箱要作前再取出!
C.地瓜則蒸熟用湯匙搗成泥,並加上椰子粉拌勻!
捲成型後,在烤盤上塗抹一點椰子油!烤箱預熱後就可以開始烤了!
最近這一回,想玩一玩色彩,於是其中一麵團,以自己種的胡蘿蔔作成胡蘿蔔泥來替代水,本來以為會有美麗的黃色出現,結果不如預期,只是顏色稍黃,那個辮子麵包根本分辨不出雙色!而且有點頭重腳輕,不過整體造型還算不錯,吃起來就不知道了!
這2條胖胖麵包,造型我喜歡,雖然沒仔細看也看不出雙色,算了!以後再玩顏色囉!一條包地瓜餡,一條則是葡萄乾加香蕉!
切開葡萄乾加香蕉,吃起來還不錯耶!
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是真不賴啦!! 打錯了! ^_^
版主回應
好可愛!"賴人"!
2010-02-02 20:41:01
留一下言~希望表姐不要嚇一跳...因為隨便逛逛晃到這裡來,呵~~
感覺表姐的手藝很不錯耶,會自己做東做西的真不懶..像我是懶人一枚..哈哈哈
版主回應
是嚇一跳不過很開心
有空要常來哦
歡迎到表姐家玩 2010-02-02 20:39:30
您好:請問這個麵包體是不是可以包任何喜歡的東西?請問您這個地瓜麵包的全麥粉,雜糧粉要到哪裡買?請問可否用"全麥穀類麵包粉"代替全部的粉類材料?另外請問配方的比例是多少?還有水的比例要放多少?請教教我,謝謝您,感恩
麵包體當然可以加任何你喜歡吃的東西,我作麵包都很隨性,沒有配方耶,只能說麵粉和液體比例是3:1,就是3杯麵粉,1杯水或豆奶<1杯是125ml>至於"全麥穀類麵包粉"我沒用過,不知道能否替代其他粉類,粉類烘焙材料店或大超市或賣南北貨的雜貨店應該可以買到,多嘗試一定會作出自己想要的成品!期待你的歡喜之作! 2010-04-07 13:28:00