小時候，我不吃青菜，總覺得青菜是大人才吃的食物，小孩都不吃。

那時媽媽每天幾乎都炒青菜，什麼菜都有，經濟實惠，但我就是不吃。青菜都是外婆、爸爸、媽媽這些大人在吃，家裡的小孩都沒有吃青菜的習慣。

小學時，我就常常問媽媽：可以不要炒青菜嗎？媽媽總是說：青菜好，營養很豐富，對身體很好。但是，對著一碟只以蒜頭炒成，偶爾加些蝦米的青菜，實在勾不起我的食慾。

菜香我聞成淡而無味，營養纖維我不會，就只會吃肉和蛋。

有一次我在媽媽的慫恿下，嘗試吃青菜。那時媽媽炒的是番薯葉，細細的根莖和菜葉混在一起。我夾了幾根菜葉，小心翼翼地送入嘴中，感覺像被刑罰一樣。

我開始細細咀嚼，咦？怎麼黏黏的？味道怪怪的？咀嚼了好久，菜葉卻卡在喉頭，嚇得我趕緊扒兩口飯，硬吞下去。

這樣的經驗著實讓我對青菜更生畏懼。我對媽媽說，青菜哪裡好吃？黏在我的喉嚨都吞不下去。媽媽沒有好氣地說了句：你不會吃，不是不好吃。

於是，我看著青菜一口又一口地送入外婆、爸爸和媽媽的口中。我更認定了只有大人才吃青菜。

可是，慢慢地我長大以後，我還是不吃青菜。原來小時候的觀念是錯的。不吃青菜不關年齡的事，而是習慣養成。

我一直到上大學，離鄉背井以後，才開始學著吃青菜。那時沒有媽媽的飯菜香，無法嫌東嫌西，青菜也只得硬吃下肚。

那時才發現，青菜并不難吃，而且越嚼越香。

後來，喉嚨的扁桃腺一直發炎，在被禁煎炸辣的條規下，我只得選擇吃清淡的炒青菜。家人都驚訝地說：哦？你也吃青菜啦？

現在，我已培養出吃青菜的習慣，清清淡淡地炒青菜我也吃得津津有味了。倒是老婆，仍是一根起兩根止，非得用逼的不可。

看來我還得再加把勁，努力感化老婆“青菜乃人間最美味的食物”！

周佑益

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