米子對檸檬是情有獨鍾，清香的檸檬含有很高的維他命C。在古時候有很多人死於壞血病，就是缺少維他命C，直到發現食用檸檬和其它柑橘可以醫治此病。檸檬除了食用，醫療，還可以用在我們日常生活中。像愛美的女生可以在泡澡時，丟幾片檸檬皮在水中，可以使肌膚滑順。檸檬加小蘇打粉搓洗的菜板又乾淨又清香，也不必擔心化學藥物會殘留在板子上。在切好的水果上滴幾滴的新鮮檸檬汁可以防止水果氧化而變黑。
唉呀，反正檸檬就是好處多多啦。如果你想減肥又不怕胃酸，可以在每天早餐前喝1/2 cup的新鮮檸檬汁。不過米子還不敢試呢！
上週末做了個檸檬派，味道居然比勇子死忠的‘瑪利凱倫德’還好吃。（勇子說的）當然那個派裡有米子的愛啦（呵呵呵），最重要的是，米子用的檸檬是千挑百選的西西里檸檬。啥是西西里檸檬？西西里應該是在意大利的某地方（米子地理從小就不好），那的檸檬特點是兩頭尖尖，這麼大個。（個頭不大）最重要的是它非常香，當然，做這道派用其它檸檬也可以啦，這西西里檸檬是可遇不可求。米子也是剛巧買到，買太多了，就想做派了。

首先，你∕妳要準備派皮一份，9寸。375度烤12-15分鐘，就是派皮變色。千萬別烤太久啊，因為烤好的派皮等下還要回爐的。烤派皮前，用叉子在派皮上輕輕地戳洞（下手別太狠，把皮戳破就不好了）。烤好的派皮拿出來待涼備用。

檸檬派餡材料：
3個蛋黃 （大蛋） - 3 large egg yolks
1罐甜煉乳 (14oz) - 1 (14 ounce) sweetened Condensed Milk
*1/2杯新鮮檸檬汁 - 1/2 cup fresh squeezed lemon juice
烤好的派皮一個 - baked pastry shell 9"

做法：
1. 將三個蛋黃用叉子或打蛋器打散，慢慢倒入煉乳，檸檬汁攪和均勻。
2. 倒入1在派皮裡，兩手扶住派的邊，輕輕在桌面上扣一扣。讓裡面氣泡出來點，也可使派面光整。
3. 放到預熱325度的烤箱，烤30~35分鐘
4. 將烤好的派取出，放涼（約一小時），放入冰箱最少三小時。食用前在派上擠上鮮奶油，檸檬片妝飾。

米子說：
* 1/2 cup的檸檬汁裡，有一粒萊姆的汁(lime)。因為萊姆在這道派裡，可以提升檸檬的香味。（各人感受不同，你可以不用放的）
* 原來的配方還有3Tablespoon的檸檬皮屑，米子沒放，因為不喜歡吃滑滑的派忽然吃到檸檬皮。
* 放鮮奶油除了是妝飾，更是為了cover檸檬派的酸。如果你注意，配方中沒有糖，甜味是靠煉乳。如果你不要放鮮奶油，就在派裡加點糖嘍，否則真的會有點酸。