家裡附近開了幾家小店，其中一家賣章魚丸的‘章魚小丸子’為米子和勇子的最愛。章魚丸煎的外面脆脆的，裡面熱呼呼散發著高麗菜獨有的香氣。加上外面刷上的甜甜的照燒醬，wasabi，美乃茲適量的擠在丸子上。最後撒上的那把柴魚片在熱騰騰的丸子上舞動，招喚你一個接一個的吞下肚。
不過飽了肚皮瘦了荷包，一份六粒的章魚丸還不便宜。差不多要四塊美金，就是台幣140唷。而且胃口較大的勇子，一次吃個兩三盒不在話下。 米子偶可是會做飯的倫，怎麼能把這個錢讓別人賺呢？自己DIY，今晚偶就速章魚小米子。


麵糊材料：
中筋麵粉 ---- 1 cup
牛奶 ------- 1.5 cup
泡打粉 ------ 1 teaspoon
小蘇打粉 ---- 1/2 teaspoon
鹽 --------- 1/2 teaspoon
蛋 --------- 1
油 --------- 2 tablespoon

餡材料：
章魚 ------- 2 oz. (大約半條章魚腳，切丁）
高麗菜 ----- 1/4 棵（切成碎碎的）
蔥花 ------- 隨意 （勇子不吃，我沒放）

刷料：
照燒醬
wasabi（日本芥末）
美乃茲
柴魚片

做法：
*麵糊所有的材料攪拌均勻
*美乃茲和wasabi以１比１的份量調勻（多調一點，還可以拌別的涼菜）
*將章魚燒的模型加熱，每個洞裡都加1/3到1/2滿的油。用刷子將整個模型刷上油。
*先試一個﹣倒入麵糊，油有冒小泡泡，像在炸東西就對了。如果下去，泡泡太大或馬上變焦焦的。表示火太大，關小火，等五分鐘降溫。
*一次做六個較容易上手，也不會有顧不到的丸子。在半圓的模子裡加入麵糊和模子平，加一些高麗菜碎，兩三粒章魚。用小棍子將下面的翻上來，讓上面的麵糊，菜和章魚反到下面。如果有漏出來，就在塞下去嘍。
*下面的一半也煎了一下，就把丸子挪到溫度低一些的洞洞慢慢煎。剛剛用過的洞，用湯匙把雜質撈起，再注入一點油。
*等外殼脆脆，裡面香香就差不多了。嘗一個就知到啦。拿出來，趁熱刷上照燒醬，擠上美乃茲和wasabi的調合物，最後撒上柴魚片就可以吃了。小心燙嘴！

米子小貼：
*記得用最小的火。因為模子是生鐵鑄造的，加溫後不容易在短時間內降溫
*第一次用的模子一定要仔細的塗油，否則煎的時候就曉得厲害嘍。
*wasabi大家自行加減，不過沒用wasabi會不太像。
*章魚我用的是可以生吃的那種，因為好處理，又不擔心有臭味。如果用那種小章魚也可以啦，記得要洗乾淨唷。
*模具在日本店有賣，如果你住洛杉磯這就很多了。小東京啦，大友啦，大和啦... 沒有就模子就做鐵板燒好了，打個蛋一起煎。一樣的美味。
*詳細照片： http://community.webshots.com/album/59450907iZbvXw