米子在情人節教會辦的晚宴上,和梅子,玲子她們做了兩百五十幾份的下午茶,頭檯,正餐還有甜點.做完後,簡直骨頭都要斷了,真的年齡不饒人.
因為第一次自己採購那麼多人份的食物,所以有滿多剩餘物資.除了分給大家,自己也抱了兩大片的冷凍酥皮回家.婆婆家的冰箱大客滿,兩大塊的酥皮頂著一大包的雞胸肉,誰也不讓誰.還好看到咖哩塊,就來做些咖哩餃消耗些酥皮吧.











材料:
冷凍酥皮一張 - 把它從冰庫裡移到冰箱回軟

豬絞肉 - 1/4 磅
洋竽 - 一粒切小塊 中型
洋蔥 - 半粒切小丁
胡蘿蔔 - 一根切小丁
蘋果 - 一粒切小丁
薑 - 一大片
咖哩塊 - 兩小塊
蛋黃 - 一粒 加一點點水打散備用

做法:
*豬絞肉加些酒,生粉,醬油和薑調勻.用熱油炒熟備用.
*將洋蔥丁炒到透明,放入胡蘿蔔一起再炒兩三分鍾.
*將炒熟的肉,洋竽丁和蘋果倒入洋蔥胡蘿蔔裡.放入咖哩塊,加水蓋過炒料.
*蓋上蓋子,用中小火慢慢燉煮.記得要常常攪拌,否則很容易黏鍋底,就會焦了.
*等料越來越稠,就開蓋慢慢攪,讓湯汁收乾.這樣的咖哩餡才容易包.[餡要等冷卻在使用.]
*把回軟的酥皮用桿麵棍桿的薄一些,切成正方型.在邊上刷上一點蛋黃水,放一湯匙的餡,酥皮對角摺疊起來.兩邊按緊,這樣在烤的時候餡才不會逃出來.用叉子在咖哩餃上戳幾個下,防止起泡.刷蛋黃水在咖哩餃上,放入預熱400F的烤箱10-15分鐘就可以了.

小貼士:
@咖哩最好可以放冰箱兩小時,這樣水份更少
@我用的咖哩塊是日本'House'牌辛口的,你也可以用咖哩粉.不過洋竽的份量要增加點,因為House的咖哩塊有濃稠的效果.
@還有,我偷懶,不是用新鮮洋竽.我用的是mashed potato的粉,效果奇佳,味道也很棒.
@你可以自行變化餡料,米子那天還做了奶油酥皮雞派,小朋友也很喜歡.