2006-03-25 18:16:24魚翅ㄉ老闆
湖南之家廚房[The French E:L Toro Daily Menu]法國紅魔鬼五星級
． 前菜：Ａｐｐｅｔｉｚｅｒ
‧ 各式調味醬與湯類：Dressing&Soup
‧ 主 菜:Main Courses/Entrees
‧ 燭光˙鮮花˙提琴˙美酒～〔愛 的 日 子〕
‧ 塞 納 河
． 後 序
前菜：Ａｐｐｅｔｉｚｅｒ
Smoke Salmon with Onion,Caper,Eggs and Lemon
煙燻鮭魚
Beef Strip With Soya Garlic Sauce
節瓜牛肚醬佐沙拉
Clam Meat Combine Fucelli Paste with Vinaigrette
蛤犡細義麵
Sweet Pepper Stuffing with Orzo and Tuna
Fish
甜椒米飯盅
Poached Mussels with Soya Garlic sauce
淡菜
Fresh Oyster
鮮蠔
Strasbourg Pate de Foie
法國鵝肝醬
Oysters in a Half Shlmon
(帶殼)生蠔
............................................ ︽ ............................................
各式調味醬與湯類：Dressing&Soup
千島醬 [Thousand Island]
油醋 [Vinaigrette]
法國醋醬 [French Dressing]
蜜桃優酪乳 [Peach Yogurt]
凱薩醬 [Caesar Dressing]
義式乳酪 [Piccata with Gravy]
Soup
牛肉蔬菜湯 [Beef Vegetable Soup]
墨西哥辣豆湯 [Chili Beans]
法式洋蔥湯 [French Onion Soup]
奶油清羹湯 [Chicken Gream Soup]
羅宋湯 [Russian Borsch]
雞肉蘑菇湯 [Chicken Mushroom Soup]
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主 菜:Main Courses/Entrees
上等烤肋排 Roast Beef/Prime Rib
義大利麵肉丸 Spaghetti and Meatballs
牛肝燻肉 Calf Liver with Bacon
燻豬排 Smoked Pork Chops
沙朗牛排 Sirloin Steak
菲力牛排 Filet Mignon
丁骨牛排 T-bone Steak
生鮮龍蝦 Fresh Lobster
炭烤鮭魚 Charcoal Grilles Salmon
紅酒燴牛柳 Grilled Beef Fillet with red
奶油白酒鴨 friccasar Style Braised Duck
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燭光˙鮮花˙提琴˙美酒～〔愛 的 日 子〕
在晚餐方面，歐美人士很注重，尤其是晚餐時間，因為可以慢慢品嚐美食，所以通常會比較正式也比較講究。點菜大致可以分為兩種：定餐和零點兩種，前者除去主菜肉類可以隨客人依喜好點叫外，其他的湯類˙沙拉˙麵包甜點
和飲料都是固定的，而零點就是可以按照菜單上喜歡的菜式點叫。
而法餐的主菜－一般分為肉類和海鮮類，而肉類中又以牛排最為常見。接下來是甜點和酒˙歐洲人有餐後吃甜點的習慣，餐後的甜點有水果˙冰淇淋˙布丁等。在來就是最甜蜜的時刻～美酒與燭光囉˙˙˙別忘了要營造氣氛喔。微笑／淺淺滴微笑擬視對方，這是最基本的禮節，別忘了喔～
............................................ ︽ ............................................
塞 納 河
法國最盛名的不僅是法國大餐（海螺˙松露˙鵝肝˙生蠔〕還有它的文化～凡爾賽皇宮˙凱旋門˙龐畢度藝術中心˙楓丹白露宮這些明天將一.一介紹嚕。
〔塞納河〕塞納河左岸聖日耳曼區有許多文人咖啡館，如〔海名威〕〔沙特〕等文學家以前都常到此光顧，這裡有一家書店〔莎士比亞書店〕曾經是大文豪〔海名威〕常去看書的地方。到塞納河散步，尤其是晚上看夜景都流連忘返，由於每座橋都打上迷人.炫麗的燈光，映著河畔風光更加款款動人～愛在天涯；妳會喜歡今天的〔ＢＡＢＹ〕麼？？
............................................ ︽ ............................................
．．＊＊＊．．後 序．．＊＊．．
法式的菜單通常會有下列幾個部分：餐前酒˙開胃菜˙湯類˙煮餐˙甜點˙飲料˙餐後酒。酒的選擇大致與氣候˙季節˙節慶有關。開胃菜顧名思義當然是要來促進食慾用的。就像中餐小菜等，繼開胃菜之後的第二到菜就是湯類，一般有兩種：清湯(clear soup)和濃湯(thick soup)，法式的湯通常不會有多大的變化，只是把東西混合放在一起就成了。
‧ 各式調味醬與湯類：Dressing&Soup
‧ 主 菜:Main Courses/Entrees
‧ 燭光˙鮮花˙提琴˙美酒～〔愛 的 日 子〕
‧ 塞 納 河
． 後 序
前菜：Ａｐｐｅｔｉｚｅｒ
Smoke Salmon with Onion,Caper,Eggs and Lemon
煙燻鮭魚
Beef Strip With Soya Garlic Sauce
節瓜牛肚醬佐沙拉
Clam Meat Combine Fucelli Paste with Vinaigrette
蛤犡細義麵
Sweet Pepper Stuffing with Orzo and Tuna
Fish
甜椒米飯盅
Poached Mussels with Soya Garlic sauce
淡菜
Fresh Oyster
鮮蠔
Strasbourg Pate de Foie
法國鵝肝醬
Oysters in a Half Shlmon
(帶殼)生蠔
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各式調味醬與湯類：Dressing&Soup
千島醬 [Thousand Island]
油醋 [Vinaigrette]
法國醋醬 [French Dressing]
蜜桃優酪乳 [Peach Yogurt]
凱薩醬 [Caesar Dressing]
義式乳酪 [Piccata with Gravy]
Soup
牛肉蔬菜湯 [Beef Vegetable Soup]
墨西哥辣豆湯 [Chili Beans]
法式洋蔥湯 [French Onion Soup]
奶油清羹湯 [Chicken Gream Soup]
羅宋湯 [Russian Borsch]
雞肉蘑菇湯 [Chicken Mushroom Soup]
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主 菜:Main Courses/Entrees
上等烤肋排 Roast Beef/Prime Rib
義大利麵肉丸 Spaghetti and Meatballs
牛肝燻肉 Calf Liver with Bacon
燻豬排 Smoked Pork Chops
沙朗牛排 Sirloin Steak
菲力牛排 Filet Mignon
丁骨牛排 T-bone Steak
生鮮龍蝦 Fresh Lobster
炭烤鮭魚 Charcoal Grilles Salmon
紅酒燴牛柳 Grilled Beef Fillet with red
奶油白酒鴨 friccasar Style Braised Duck
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燭光˙鮮花˙提琴˙美酒～〔愛 的 日 子〕
在晚餐方面，歐美人士很注重，尤其是晚餐時間，因為可以慢慢品嚐美食，所以通常會比較正式也比較講究。點菜大致可以分為兩種：定餐和零點兩種，前者除去主菜肉類可以隨客人依喜好點叫外，其他的湯類˙沙拉˙麵包甜點
和飲料都是固定的，而零點就是可以按照菜單上喜歡的菜式點叫。
而法餐的主菜－一般分為肉類和海鮮類，而肉類中又以牛排最為常見。接下來是甜點和酒˙歐洲人有餐後吃甜點的習慣，餐後的甜點有水果˙冰淇淋˙布丁等。在來就是最甜蜜的時刻～美酒與燭光囉˙˙˙別忘了要營造氣氛喔。微笑／淺淺滴微笑擬視對方，這是最基本的禮節，別忘了喔～
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塞 納 河
法國最盛名的不僅是法國大餐（海螺˙松露˙鵝肝˙生蠔〕還有它的文化～凡爾賽皇宮˙凱旋門˙龐畢度藝術中心˙楓丹白露宮這些明天將一.一介紹嚕。
〔塞納河〕塞納河左岸聖日耳曼區有許多文人咖啡館，如〔海名威〕〔沙特〕等文學家以前都常到此光顧，這裡有一家書店〔莎士比亞書店〕曾經是大文豪〔海名威〕常去看書的地方。到塞納河散步，尤其是晚上看夜景都流連忘返，由於每座橋都打上迷人.炫麗的燈光，映著河畔風光更加款款動人～愛在天涯；妳會喜歡今天的〔ＢＡＢＹ〕麼？？
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．．＊＊＊．．後 序．．＊＊．．
法式的菜單通常會有下列幾個部分：餐前酒˙開胃菜˙湯類˙煮餐˙甜點˙飲料˙餐後酒。酒的選擇大致與氣候˙季節˙節慶有關。開胃菜顧名思義當然是要來促進食慾用的。就像中餐小菜等，繼開胃菜之後的第二到菜就是湯類，一般有兩種：清湯(clear soup)和濃湯(thick soup)，法式的湯通常不會有多大的變化，只是把東西混合放在一起就成了。