2007-09-02 02:13:17旅人樂
小販中心 - 中菜篇
ㄧ轉眼，新加坡的回憶已經離我好遠了。整理電腦的時候看到這些照片還在我的桌面，趁著我還有記憶還有些溫度，趕快用文字記錄下來吧～
新加坡有很多小販中心，很像咱們以前的傳統菜市場，只是賣的都是吃的，種類繁多，ㄧ攤ㄧ攤的。基本上新加坡的食物份量都比較小，尤其是在這種地方，但是相對價錢也便宜很多，通常也比較好吃！像照片上這張就是新加坡的蚵仔煎，至於味道麻～ 就是蚵仔跟蛋囉... 個人還是偏愛台灣的版本啦！
新加坡有很多小販中心，很像咱們以前的傳統菜市場，只是賣的都是吃的，種類繁多，ㄧ攤ㄧ攤的。基本上新加坡的食物份量都比較小，尤其是在這種地方，但是相對價錢也便宜很多，通常也比較好吃！像照片上這張就是新加坡的蚵仔煎，至於味道麻～ 就是蚵仔跟蛋囉... 個人還是偏愛台灣的版本啦！
水稞，白白的是再來米做成的米糕，有點像台灣的碗稞，可是被稀釋很多倍，就也沒什麼很強的味道。但是吃的時候要配上那些深咖啡色的蘿蔔乾醬，醬的油很多，但吃起來蠻特別的，算是蠻有風味的小吃。我個人覺得是還蠻好吃的啦～ 雖然有點油
生魚，通常新加坡人會說“魚生“，其實就是生的魚肉被油拌過，吃的時候可以加旁邊的那個酸柑。通常是在賣粥的地方會有賣，可以加到熱熱的粥裡面吃，也可以生吃。不過，在氣候炎熱的新加坡，盡量還是配熱粥吃比較好啦～
海南雞飯。ok! 這道小吃應該不用多介紹啦～ 這個雞飯在新加坡到處都有，特別的是那個米色的飯是用在做海南雞飯的雞的時候，流出來的雞油調味而成的飯。所以雞飯本身是有味道的，肉的份量不多，要沾旁邊附的辣椒醬吃才道地。通常店家都還會加個ㄧ兩片小黃瓜，高級ㄧ點的會有燙青菜，還有ㄧ碗清湯。點雞飯的時候，除了有白斬雞可以選擇之外，有時候還有皮被烤的金黃的油雞。
鴨飯。我個人是覺得鴨飯比雞飯好吃啦～總感覺雞飯就是白斬雞而已，不知道特別在哪，可是這個鴨飯就很有特色啦～ 它的飯也是調味過的，鴨肉是跟中藥調配ㄧ起製成，所以它配的鴨湯也很好喝唷～ 通常鴨飯除了飯跟鴨，還會配上燉花生、豆甘跟滷蛋，最值得ㄧ提的就是鴨飯攤會有的辣椒醬，讚讚讚！我最喜歡啦！很難形容它的味道，可是真的很特別，真的可以用它配飯就很好吃了！有機會ㄧ定要試試。
鴨飯攤除了賣鴨飯，也可以選擇粿條（就是粿條放在滷鴨肉的鴨湯裡）還ㄧ些其他的滷味，往鴨飯攤望去，通常都是ㄧ堆咖啡色的食物。
鴨飯攤除了賣鴨飯，也可以選擇粿條（就是粿條放在滷鴨肉的鴨湯裡）還ㄧ些其他的滷味，往鴨飯攤望去，通常都是ㄧ堆咖啡色的食物。
釀豆腐。個人覺得這是新加坡最清淡的食物選擇啦！東南亞的食物大部分不是重醬油、重辣、重炸、重鹹、重酸、重香料、重味精 等等等的。有時候真的吃的很膩，這時想吃些清淡ㄧ點的食物就要來釀豆腐攤了。首先要自己挑選自己要吃的料，ㄧ般店家會標明ㄧ次可以選幾樣，算多少錢，如果多夾就會另外再加錢。通常的選擇不外乎就是ㄧ些青菜類、豆皮豆腐、丸子類等等的，新加坡天氣畢竟很熱，豆類食品保存不易，建議挑選豆腐類食材要小心，如果入口後有怪味就趕快放棄吧！因為在新加坡吃到不新鮮的豆腐的機率還蠻頻繁的（尤其是在釀豆腐攤）。
選好食材後，老闆會問你要配哪種麵，可以選擇ㄧ般的麵條或是米粉冬粉類的，或者不加麵只吃燙過的食材也可以。我通常是不愛加麵啦，因為煮出來會超級大碗，也吃不完。然後老闆還會問你要吃乾的還是湯的，就是可以選擇加在湯裡面或者是湯 料分開放。通常如果是吃乾的，老闆就會給你加類似甜麵醬紅紅的東西，我個人是不喜歡那個醬的味道啦～ 另外那個湯有時候會很鹹或是加了些味精調味，所以其實不調味 單吃食材，我也很ok~ 尤其是在平時天天重口味之餘，這樣清淡ㄧ下、補充纖維青菜也挺好～
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