第九樂章-法國古老的點心^Blanc-manger (白色の戀)^

簡單的說它是杏仁果凍
它是一種古老的的餐後甜點
它源於法國Languedoc區的Grimod de la Reyniere
在中世紀Blanc-manger是一種透明的肉凍而內加有小牛的肉塊
或是加入蜂蜜和杏仁的餐後甜點
傳統的Blanc-manger是將甜杏仁和苦杏仁去皮-壓汁-加糖-形成杏仁漿
再加上其它香味
去形成果凍
原始的Blanc-manger用鹿角碎末加上牛肉或羊肉高湯再加上魚塊形成的肉凍
這是一個被譽為很難成功的餐點
*Blanc-manger也可以配果醬一起吃

其實Blanc-manger很像中式的杏仁豆腐的變相
中式的杏仁豆腐
好一點的用南杏加北杏去磨出來的杏仁漿製成的-較香純
再來就是用現成的杏仁精-香味較淡
在台灣吃的方式有很多種
不過日本人很喜歡這個中式甜點
他們去中餐館必品嚐的甜點
大家可以試試在家做杏仁豆腐
因為杏仁對女性有很大的幫助
例如:皮膚/氣管 等等

我給了它一個美麗的名字^白色の戀^