地球暖化日益嚴重，不但年年氣溫上升，北極熊也沒有地方住......。現在我們應該要開始採取行動，守護我們生活的地球。

「蔬食抗暖化行動聯盟」表示，如果改吃蔬菜不吃肉，每人每天就可以減少4.1公斤的CO2，等於180～360棵樹一天的CO2吸取量，若長期吃素，即可完全抵銷家庭水電與瓦斯的CO2排放量。並且，根據研究顯示，畜牧業所產生的二氧化碳排放量相當驚人，如果畜牧業沒有做好環保措施，其對於環境的影響，一點都不亞於工業污染，而生產一人份肉食所消耗的能源，大於十人份的蔬菜飲食，所以呼籲民眾少吃、或是不要吃肉，以蔬菜取代肉食品，如此減少肉類的生產，就能減少二氧化碳的排放。

而暖化導致的乾旱與水災，促使農作物欠收，引發糧食危機。聯合國糧食及農業組織(FAO)公布2009年統計數字，全球飢荒人口已達10億2千萬人，亦即世人每6個人中就有一個人吃不飽。過去視交通工具排放的溫室氣體是造成全球暖化的主因，但2009年10月看守世界雜誌最新報導：畜牧養殖業每年至少排放相當於325億噸的二氧化碳，約佔每年全球溫室氣體排放量的51%，著實推翻了之前看法與論述。因此有關改變飲食影響氣候之研究不斷出爐。並且，專家指出：一公斤牛肉的生產將付出的代價是消耗10萬公升的水資源；消耗16公升的穀物；侵蝕35公斤的表土；產生40公斤的排泄物；放出100多種污染氣體；產生36.4公斤的二氧化碳。總而言之，一位肉食者耗費的資源可以養活20~50位蔬食者。若以生態成本計算，一個牛肉漢堡價值相當200美元，屬於高成本的食物。而蔬食就是直接取用來自田裡的食物，最能符合經濟效益，減緩地球的負擔，不需經過畜牧、養殖耗資源，繁複製程及運輸浪費能源，的確是遏止全球暖化，極便利又有效的行動力。

  為了地球與眾生，為了自己的家園，我們應多種樹！多吃素！盡我們一己之力來愛護這個宇宙，保護環境與生態平衡。