玫瑰花果醬

材料：

乾燥玫瑰花15克、檸檬汁2匙、白冰糖、果肉、薔薇果、琴酒30cc、吉利丁1小匙、麥芽糖適量

做法：

1.用200cc的熱水沖泡玫瑰花，再浸泡5分鐘，將玫瑰水倒出。

2.將白冰糖、檸檬汁、玫瑰水，一起煮至冰糖融化後，再轉小火燜煮收水。

3.加入琴酒、果肉、薔薇果續煮至果肉呈現透明色。

4.吉利丁加入適量水溶化，徐徐倒入，要邊倒邊攪使其成濃稠狀。

5.加少許玫瑰花瓣混合即可倒入瓶中，待冷卻後放入冰箱冷藏。

花語悄悄話：

自製玫瑰果醬，不僅色澤艷麗，還會散發出果香的清甜香氣，搭配土司或是加入紅茶中再淋些伏特加酒，就是一杯曼妙的俄羅斯紅茶，由於不添加任何防腐劑，最好盡早食用完，或是放入冷藏室中保存。

取自
http://diary.yam.com/hercafe/article/184191