2004-06-27 14:51:39leonora
【大廚上菜】夏天的是筍子的季節
夏天來一道涼拌竹筍真是開胃,
依個人喜好不管是沾醬油或者擠上沙拉醬,都很爽口
但若吃到苦苦的竹筍那就掃興囉~
一般作冷盤的竹筍是綠竹筍。
去市場看到一堆竹筍要怎麼挑呢?
選擇短而彎的,筍尖綠的部分越少越好
綠的部分剝殼後筍尖是黃色的,
吃起來就會有點苦苦的
千萬不要選到大支的綠竹筍喔~
依個人喜好不管是沾醬油或者擠上沙拉醬,都很爽口
但若吃到苦苦的竹筍那就掃興囉~
一般作冷盤的竹筍是綠竹筍。
去市場看到一堆竹筍要怎麼挑呢?
選擇短而彎的,筍尖綠的部分越少越好
綠的部分剝殼後筍尖是黃色的,
吃起來就會有點苦苦的
千萬不要選到大支的綠竹筍喔~