口感較粗的菜心則搭配筍及香菇煮成一鍋湯，由食神二手加點咖哩粉、白胡

椒粉及以太白粉勾薄欠，這道筍片菜心香菇湯同樣地展現五星級飯店的水準。

為了滿足這些孩子的胃口，另買了三隻土雞計1600元煮一大鍋養生雞湯。中藥行特別配製的養生藥材--黃耆、黨參、枸杞、紅棗一包250元，先煮出中藥味，再將雞肉燙一下去血水後入鍋煮滾即成，重點在，雞肉不要煮太久，煮太久就不鮮甜！食神二手很懂得拿捏火候與時間。

下午5時準時開動，取餐的隊伍排成一長龍，有人說：「有半年沒吃過這麼好吃的愛宴了。」耶，總舖師出擊，成功！

　　能夠餵養這麼多孩子，深深感受到施比受更有福，雖然早上七時忙到下午7:00有夠辛苦，心裡卻非常開心，施比受更有福，那種開心是用再多的錢都

買不到的。

志工媽媽原本叫她不用來，她還是來了。還好她來了，我們不熟悉廚房環境難免手忙腳亂，她幫我們調瓦斯器具大小火，及注意安全，幫了很大的忙，真佩服往常她一個人怎麼搞定晚餐的。另外兩個志工是大專生，她們負責洗米煮大鍋飯及洗菜，那可是一個不簡單的工作，因為不是用電鍋煮，你看過用瓦斯鍋具煮的大鍋飯嗎？

站中間穿橫條紋上衣的是我的食神二手

獅子頭+涼拌菜是絶配  也可搭白菜心，附錄另一食神媽媽提供的做法

供參考，祝你廚藝大進唷--go go go！

【獅子頭】

材料：

胛心肉絞肉1.5斤(瘦肥7:3)、荸薺半斤、蛋清3個、蔥末4湯匙、薑末1湯匙、太白粉4湯匙、乾香菇4-5朵、大白菜一個、麻油2湯匙、酒1湯匙、鹽半湯匙、糖1湯匙。

作法：

1.絞肉手工剁碎，攪拌至肉有稠性。加入碎荸薺和蛋清、太白粉、蔥末、薑末及

   少許酒、鹽、糖、麻油拌勻做成丸子。
2.以溫油略炸至外皮金黃撈起。
3.燉鍋以香菇鋪底，上置獅子頭，其上鋪大白菜，慢火燉煮約1.5小時。

涼拌菜心

【涼拌菜心】

材料：

大白菜一棵 滷豆乾6-7個  香菜一把、蔥4根、熟花生(去皮)2/3小碗

醬油、醋、糖各3湯匙、香油2湯匙。

作法：

1.大白菜嫩心切絲，香菜切段，豆乾/蔥切絲。
2.醬油、醋、香麻油、糖拌勻加入菜中，上菜前加入香菜、花生。