Golden Rabbits

我本來是不喝咖啡的，只對旁人沖泡咖啡時所飄散出來的濃郁香氣有興趣；但自從與庭爸開始交往之後，便愛屋及烏地也迷戀上咖啡。從剛開始的 one touch美式咖啡機沖泡法，進化至結婚後的虹吸式(Syphone)咖啡沖泡法，繼而提升至幾個月前大筆投資〈對我而言〉的摩卡壺咖啡沖泡法。至於對咖啡豆的選擇，我們則比較偏好曼特寧，它不酸澀,入口順，是我們在嚐試過多種豆類之後情有獨衷的最愛。不過據說摩卡壺與綜合咖啡豆較速配，因此未來在選擇咖啡豆時可能就得因〝壺〞制宜了。

約莫兩週前，我決定將我大伯送的來自印尼巴里島赫赫有名的〝金兔黃金咖啡豆〞以摩卡壺來沖泡咖啡。我和庭爸在1999年去巴里島遊玩時也曾買過，當時是以虹吸式沖泡法煮咖啡，老實說，它的風味so so 而已，因此我們超級期待現場即將出爐的黃金咖啡，想了解是否因不同的沖煮方式而可以一雪當年〝平凡的〞黃金咖啡之恥呢? 果真，香味還不錯，加了奶泡牛奶與焦糖後也還順口香醇，o.k.的啦!

但說也奇怪，我和庭爸很少因為晚上喝咖啡而影響睡眠品質的，萬萬沒想到當夜我們倆竟輾轉難眠。而一向只會在下巴處長生理痘的我,在連續喝了四天黃金咖啡後，居然在額頭,眉頭,鼻翼兩旁輪流冒出大痘痘卻又同時在臉上共存，簡直就快連成北斗七星了。不只我的美麗遭受強大威脅，平常偶爾就會長痘痘的庭爸，他的臉上也在同時間長出更多的痘痘，這不經要令人懷疑兇手該不會就是那個〝黃金咖啡〞吧…?

因為依據對咖啡豆的基本常識，好的咖啡豆應呈現自然光澤，味道香郁。但我手邊的黃金咖啡豆卻是黯沉的黑褐色，毫無光澤可言，再加上有股不太自然不像咖啡豆香的香味，於是本著追根究底的科學研究精神，我決定上網找資料一探究竟。

我找到了一個專門介紹〝金兔黃金咖啡〞的網站。原來巴里島黃金咖啡乃結合兩種不同的咖啡品種而產生的新品種咖啡，黃金咖啡使用接枝的方式，在咖啡樹的根部使用阿拉比卡(Arabica)種的咖啡樹，上端則接上羅布斯塔(Robusta)品種的咖啡枝葉，為巴里島獨有之黃金咖啡。阿拉比卡咖啡豆所含的咖啡因較少，而羅布斯塔的口味較苦澀，其咖啡因含量較高，但其品質、風味遜於阿拉比卡種。而黃金咖啡的咖啡因含量則較低。

但是在介紹〝判斷咖啡豆品質〞上卻指出：
1.好的咖啡豆會有光澤，且顏色一致，深炒咖啡豆看起來油亮是由於本身油脂的關係。
2.可以聞一聞是否有其他不好的味道。
3.實際上外表沒問題，但真正的好壞必須煮出來有辦法分辨好壞。

嗯，所以我手邊這包帶有黯沉且香味不自然的咖啡豆顯然不太好。再來看〝判斷咖啡品質〞的網頁上寫著:

1.一杯好的咖啡會是清澈透明，且透明度好。
2.將湯匙放入咖啡中時，好的咖啡湯匙的光芒會被反射的閃閃發光，在舀一點咖啡滴回杯中去，滴落那一瞬間，咖啡會像寶石一般滑過表面，才稱得上一杯潤澤且有透明度的咖啡。

慘了!我所煮出來的咖啡不但沒有像以前煮出來的一樣具有良好的透明度，而且顏色還如墨汁般的黑，更甭說咖啡湯匙的光芒會被反射的閃閃發光了…

唉!我家本來有兩包半磅裝的〝煤炭咖啡豆〞，已開封的目前也只剩下四杯的份量，且喝下肚的已在臉上累積出不少的證據，哇咧未開封的那包該怎麼辦ㄋㄟ……?