含糖甜點使血糖飆高 風險血汗管健康

口胃酸甜的草莓，正值盛產季節，雲林基督教病院營養組主任林旻樺，設計一道甜點「草莓奶凍」，富含多種維生素及礦物質，且碳水化合物僅19.3克，糖尿病友也能吃。

草莓奶凍的10人份材料，包羅草莓240公克、洋菜粉20公克、低脂奶1500cc、 水1500cc、代糖5茶匙，作法將水及洋菜粉攪拌均勻，加熱至洋菜粉熔解後，插手代糖及低脂奶，待牛奶凍凝固，最後鋪上草莓切片，便可食用。

富含營養素抗氧化 合適糖友食用

草莓奶凍作法

林旻樺主任透露表現，草莓奶凍低糖高鈣，且碳水化合物僅19.3克、熱量77大卡，草莓富含維生命C、花青素等抗氧化營養素，具有美白、抗自由基聚積作用，洋菜粉低熱量、富含水溶性炊事纖維，能增添飽腹感，而低脂奶含B群、鈣質及益生菌，可彌補礦物質及維生素。