2008-01-29 17:52:09梅子
【閱讀食譜】香菇雞湯麵線
材料：
乾香菇、土雞腿肉、雞翅、雞骨、手工麵線、薑片、米酒、麵線
步驟：
1.先將乾香菇泡水
2.先將肉川燙過，重起冷水，把肉放下去。
3.食譜上面是說水蓋過肉就好了，但是我有多加一點水，因為我想要吃雞湯麵線，而且有加骨頭下去熬比較不怕沒味道
4.然後就是加米酒、薑片、香菇和香菇水下去煮
5.滾了之後轉小火，蓋上蓋子用悶的。
6.三不五時（其實這樣不好）打開蓋子撈撈浮渣和油。不怕胖的人油不用撈，會比較香。
7.然後就是等到看自己想吃什麼樣程度的雞肉就ok了。
8.起鍋前加鹽巴
9.另起鍋子煮水，水滾了丟麵線，大概煮個兩、三分鐘，就可以把麵線撈起來，然後去加雞湯了。
ps.我看網路上有人說煮雞湯，要用引子引味道，像是丟一小塊瘦肉（不可肥肉，因為豬油味太重），反正就是用另外一種肉來煮。因為手邊沒有什麼其他種類的肉，所以我丟了一點點的排骨高湯塊（大概一小塊排骨高湯塊的1/4），也是在起鍋前加。果然味道覺得比較正！
乾香菇、土雞腿肉、雞翅、雞骨、手工麵線、薑片、米酒、麵線
步驟：
1.先將乾香菇泡水
2.先將肉川燙過，重起冷水，把肉放下去。
3.食譜上面是說水蓋過肉就好了，但是我有多加一點水，因為我想要吃雞湯麵線，而且有加骨頭下去熬比較不怕沒味道
4.然後就是加米酒、薑片、香菇和香菇水下去煮
5.滾了之後轉小火，蓋上蓋子用悶的。
6.三不五時（其實這樣不好）打開蓋子撈撈浮渣和油。不怕胖的人油不用撈，會比較香。
7.然後就是等到看自己想吃什麼樣程度的雞肉就ok了。
8.起鍋前加鹽巴
9.另起鍋子煮水，水滾了丟麵線，大概煮個兩、三分鐘，就可以把麵線撈起來，然後去加雞湯了。
ps.我看網路上有人說煮雞湯，要用引子引味道，像是丟一小塊瘦肉（不可肥肉，因為豬油味太重），反正就是用另外一種肉來煮。因為手邊沒有什麼其他種類的肉，所以我丟了一點點的排骨高湯塊（大概一小塊排骨高湯塊的1/4），也是在起鍋前加。果然味道覺得比較正！
天冷,
吃一碗
一定非常溫暖
=))
害我好想吃噢
我手好冰芽:(
版主回應
真的很溫暖喔，手腳如果容易冰冷，吃這個也很好，平常也可以煮桂圓紅棗茶來喝，似乎也暖。不過我聽過最有效的是喝羊肉湯，整個晚上都會很溫暖，試試看吧。
2008-02-02 09:57:38
挖勒~
好好吃的樣子~
有時間也要自己煮一次來吃~
版主回應
hi，阿元你好！可以煮煮看喔，很好吃。啊。有一點我忘記寫了，不過無傷大雅，因為我很愛胡椒，所以有加胡椒顆粒（要去中藥行買）下去煮。 2008-02-02 09:56:29
好冷的天
看到這一碗超感動的