Lazy Marmi的新聞台

2008-09-17 21:22:23Lazy Marmi

西式玉米湯 (2008.08)

留言 2 收藏 0 推薦 0

懶媽今日煮的是懶妹最愛的玉米湯.它的作法很簡單.需要的材料如下;

玉米醬兩罐(有時候我會選擇一罐玉米醬加一罐玉米粒)
牛油、麵粉、鹽

微火炒麵糊

以小火將牛油與麵粉不斷地翻,直到香味出現,變成糊狀.至於牛油與麵粉的比例,是要看你喜歡增肥,或是想要湯枝稠或稀來決定多寡.

這是牛油因加熱溶解與麵粉炒拌的過程.這個步驟非常的重要,最忌將麵糊炒焦.

接下來,在炒香的麵糊加入熱開水.

這個步驟需要不停的攪拌,將結塊的麵糊以熱水稀釋它的濃度,不停的攪拌是避免麵糊結塊.水不需要加太多,接下來將玉米罐頭倒入鍋內,並加入鮮奶與少許的鹽即可完成.

要留意喔!因為鍋底有炒過麵糊,如果因先前處理不當,會容易焦鍋.所以火候不可太大,要記得翻攪湯鍋,避免燒焦.

下一篇：涼拌四季豆 (2008.09)