2008-09-17 21:22:23Lazy Marmi
西式玉米湯 (2008.08)
懶媽今日煮的是懶妹最愛的玉米湯.它的作法很簡單.需要的材料如下;
玉米醬兩罐(有時候我會選擇一罐玉米醬加一罐玉米粒)
牛油、麵粉、鹽
玉米醬兩罐(有時候我會選擇一罐玉米醬加一罐玉米粒)
牛油、麵粉、鹽
微火炒麵糊
以小火將牛油與麵粉不斷地翻,直到香味出現,變成糊狀.至於牛油與麵粉的比例,是要看你喜歡增肥,或是想要湯枝稠或稀來決定多寡.
以小火將牛油與麵粉不斷地翻,直到香味出現,變成糊狀.至於牛油與麵粉的比例,是要看你喜歡增肥,或是想要湯枝稠或稀來決定多寡.
這是牛油因加熱溶解與麵粉炒拌的過程.這個步驟非常的重要,最忌將麵糊炒焦.
接下來,在炒香的麵糊加入熱開水.
這個步驟需要不停的攪拌,將結塊的麵糊以熱水稀釋它的濃度,不停的攪拌是避免麵糊結塊.水不需要加太多,接下來將玉米罐頭倒入鍋內,並加入鮮奶與少許的鹽即可完成.
要留意喔!因為鍋底有炒過麵糊,如果因先前處理不當,會容易焦鍋.所以火候不可太大,要記得翻攪湯鍋,避免燒焦.
這個步驟需要不停的攪拌,將結塊的麵糊以熱水稀釋它的濃度,不停的攪拌是避免麵糊結塊.水不需要加太多,接下來將玉米罐頭倒入鍋內,並加入鮮奶與少許的鹽即可完成.
要留意喔!因為鍋底有炒過麵糊,如果因先前處理不當,會容易焦鍋.所以火候不可太大,要記得翻攪湯鍋,避免燒焦.
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媽媽再多加些玉米粒跟火腿丁~~~
看起來好讚喔!!
最近毒奶粉及大陸製的相關毒品已如水銀洩地入侵臺灣每一個角落它是否會影響懶媽親手調理的濃湯的好滋味ㄚ? 嬉嬉嬉