// appledaily 1 Oct 2002 頭版, 睇完好有感觸....

【 本 報 訊 】 「 落 花 無 語 ， 人 間 有 情 」 ， 這 一 份 溫 馨 ， 在 今 時 今 日 趨 向 非 人 性 化 的 社 會 中 ， 尚 歷 歷 眼 前 。 有 二 十 八 年 歷 史 的 美 孚 好 世 界 酒 樓 ， 昨 日 在 一 片 熱 鬧 聲 中 「 光 榮 結 業 」 ， 沒 有 追 討 欠 薪 的 怒 吼 、 沒 有 為 前 路 茫 茫 的 淚 水 ； 被 員 工 封 為 「 三 有 顧 （ 寓 意 照 顧 ） 主 」 的 老 闆 張 成 雄 ， 在 這 酒 樓 的 最 後 一 晚 ， 接 受 約 七 百 名 員 工 、 嘉 賓 和 茶 客 的 致 敬 。


好 世 界 老 闆 之 一 兼 董 事 總 經 理 張 成 雄 ， 人 稱 「 張 總 」 ， 在 一 九 七 四 年 創 辦 「 世 界 酒 樓 」 ， 後 來 在 世 界 殯 儀 館 啟 業 後 ， 為 免 茶 客 有 「 去 世 界 飲 茶 」 之 避 忌 ， 易 名 「 好 世 界 」 。 張 總 當 老 闆 的 心 得 是 「 最 緊 要 大 家 開 心 見 誠 」 ， 清 潔 廁 所 的 阿 伯 叫 他 「 雄 哥 」 ， 他 說 ： 「 唔 緊 要 ， 我 覺 得 咁 稱 呼 好 真 誠 ！ 」 員 工 有 甚 麼 投 訴 都 會 跟 他 說 ， 他 則 一 層 一 層 的 替 員 工 跟 進 。

員 工 熟 客 握 手 道 別
酒 樓 高 期 有 三 百 四 十 名 員 工 ， 自 金 融 風 暴 後 生 意 下 滑 ， 近 兩 年 開 始 虧 蝕 ， 每 逢 減 薪 裁 員 ， 張 總 必 與 員 工 商 討 ， 尋 找 最 佳 辦 法 ： 「 我 唔 想 好 似 人 咁 蝕 乾 蝕 淨 ， 一 毫 子 都 冇 先 關 門 大 吉 ， 我 希 望 自 己 有 錢 時 ， 賠 償 員 工 所 應 有 。 」
本 年 八 月 一 日 他 出 售 好 世 界 舖 位 的 消 息 見 報 後 ， 隨 即 在 八 月 三 日 會 見 全 體 一 百 七 十 名 員 工 ， 坦 白 告 知 ： 現 有 兩 條 路 ， 一 是 無 良 結 業 ， 突 然 關 門 、 無 糧 出 ； 另 一 是 光 榮 結 業 ， 但 要 員 工 支 持 酒 樓 做 到 最 後 一 分 鐘 。
九 月 一 日 ， 張 總 與 員 工 一 同 決 定 ， 舉 行 好 世 界 告 別 晚 會 ， 每 圍 一 千 九 百 八 十 元 的 酒 席 ， 一 天 內 售 清 五 十 圍 限 額 ， 需 加 開 十 圍 ； 並 在 本 月 二 十 六 日 加 開 四 十 圍 ， 所 收 到 的 十 三 萬 元 ， 全 數 捐 贈 予 博 愛 醫 院 美 孚 老 人 中 心 。
昨 日 好 世 界 的 早 午 市 全 部 七 折 答 謝 顧 客 ， 從 清 晨 六 時 起 ， 酒 樓 內 絡 繹 不 絕 ， 很 多 熟 客 與 員 工 逐 一 握 手 ， 間 中 也 有 員 工 苦 笑 ： 「 走 喇 ， 有 機 會 再 見 ！ 」 有 些 客 人 更 帶 備 照 相 機 與 員 工 拍 照 ； 午 市 過 後 ， 員 工 份 外 積 極 的 為 告 別 晚 會 進 行 布 置 ， 氣 氛 與 其 他 結 業 的 酒 樓 截 然 不 同 。
擺 酒 時 甚 受 歡 迎 的 雀 局 ， 昨 晚 也 零 星 的 只 有 十 八 ， 六 十 圍 客 人 大 多 珍 惜 與 員 工 的 相 聚 一 刻 。 在 嘉 賓 致 辭 時 ， 全 場 賓 客 一 同 站 立 向 張 總 敬 酒 。 香 港 餐 飲 聯 業 協 會 會 長 伍 德 良 表 示 ， 現 時 很 多 僱 主 一 味 慳 錢 ， 沒 理 會 員 工 ， 張 成 雄 堪 稱 典 範 ， 這 才 是 「 人 的 社 會 」 。

賓 主 和 衷 情 義 難 忘
從 去 年 六 月 至 今 ， 本 港 已 有 近 七 十 間 酒 樓 結 業 ， 但 沒 有 一 間 如 好 世 界 般 展 現 人 性 美 好 的 一 面 。 好 世 界 全 體 員 工 合 資 六 千 多 元 ， 造 了 兩 個 金 牌 ， 一 個 寫 上 「 有 情 有 義 」 送 給 張 總 ， 另 一 寫 上 「 賓 主 和 衷 ， 情 義 難 忘 」 ， 送 個 董 事 長 楊 東 輝 。
點 心 部 主 管 李 素 琴 眼 睛 濕 濡 的 表 示 依 依 ， 做 了 二 十 年 ， 公 司 人 情 味 濃 厚 ， 曾 有 過 旅 遊 津 貼 、 做 滿 三 年 額 外 加 薪 等 ， 不 到 最 後 一 步 不 要 求 員 工 減 薪 ； 她 聯 同 部 門 十 多 位 同 事 ， 另 外 造 了 一 個 水 晶 膠 牌 送 給 張 總 ， 寫 「 人 間 有 情 ， 三 有 顧 主 ： 「 有 糧 、 有 情 、 有 義 」 。 遣 散 賠 償 包 括 長 服 金 、 花 紅 等 全 部 足 數 。
員 工 中 約 三 十 人 將 轉 往 張 總 同 區 另 一 間 酒 樓 任 職 ； 如 員 工 願 意 ， 也 可 到 其 內 地 七 間 酒 樓 工 作 。 張 成 雄 是 廣 東 省 政 協 香 港 地 區 委 員 及 中 華 總 商 會 常 務 董 事 ， 民 建 聯 主 席 曾 鈺 成 昨 晚 也 有 到 場 及 高 歌 一 曲 《 獅 子 山 下 》 。
昨 日 張 成 雄 結 束 好 世 界 ， 但 同 時 又 出 席 了 金 玉 滿 堂 酒 家 開 張 的 剪 綵 ， 他 說 「 有 少 少 傷 感 感 覺 」 ， 惟 也 抱 希 望 ， 一 旦 香 港 經 濟 好 轉 ， 重 開 好 世 界 酒 樓 。