看來我錯過了首場表演,21日前去交觀.

ely

Marsalis接下來兩個月, 第一與第三個週四會有法國小號手Olivier Baron領軍的正統爵士五重奏, 歡迎你來.

我很喜歡現場演奏的爵士樂,最近才找到你們的酒館有表演,我想請問如果一月的表演會暫且休息,那麼甚麼時候會再開始?表演資訊會公佈在此嗎?多謝.

小辛妹,

很遺憾, 那些節目也許在一月剛好會暫停一下.不過我想就算沒有演奏, 店裡的氣氛應該也不會太壞啦...妳過得好嗎? 下個月見~


克倫,

謝謝你的回應. 無論如何, 我知道Marsalis還有很多要再進步的地方. 而且工作本來就是這樣的事, 只有做得好與做不好兩種, 做得好是應該的, 做不好也本來就不該心存僥倖認為客人應該要體諒. 只是人本來就是很微妙的東西. 在那一瞬間, 我們的工作人員與你之間的情緒氛圍只有你們彼此感受的到, 而在那一瞬間, 所有的外交辭令其實都無意義, 真正剩下與呈現的, 其實就只有我們本身的內在與那沒有道理可說的外在偶然的交錯. 在那當下，若人的心不在，說什麼圓滿應然都是勉強徒勞。

你是一個理性的人，而Ｍａｒｓａｌｉｓ未臻成熟，也許在更深層的地方是你對大哥以及你的好友兄弟也有參與的店有著一種期許，而當晚我卻讓你失望了。也許你的嚴厲是來自於對我們的擔心吧。

總之，再次謝謝你的反應與回應，我們會加油的。也祝你＿學業順利，身體健康。

希望大哥別誤會,我倒也不是來這邊嚷著要個公道
雖然我的留言看似嘻笑但又用了太重的字眼
其實我很高興上次回去看了兩間新店
回到台北後也不斷推薦朋友有機會去看看
(下去高雄接待對談的法國教授也十分喜愛半九十)
然而,每間店的地域生態都不一樣,
必然作為客人也要充分尊重
其實酒保,是我相當尊重也感到台灣一直忽略的工作
來來往往很多小店,我最喜歡的,就是跟酒保互動
一間店的感覺常常來自沉穩的吧台後面的酒保
酒保當然不只是為客人服務斟酒的人
我經常去完一間有好酒保的酒吧後
得到的是一個屬於夜晚的健康,這當然是指心靈上
但作為客人,去酒吧休息喝酒,也有很多不一樣的方式
這些方式並不只是個人,
也是隨著情境以及遭遇共飲的人而不同
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當天玩性一起,但對我也難得
你們menu沒有,我也沒習慣在酒吧點這杯酒哈哈
我確實點了一杯沒在menu上的酒,
然而我得到酒保的回應,
似乎更多於解釋並不供應menu以外的酒的這件事
當時我感到一時的抱歉,一時的不快
覺得自己的玩性令酒保先生感到不安
又或者
是我點的酒讓酒保先生直接聯想到某種飲酒文化

我說酒保先生"曉以大義",是我言重了
然而,我在想,
一間酒吧究竟是存在一個約制的規矩?
還是一種彈性的統籌呢?
我不是專家,我也不知道
然而,酒吧有趣的地方
或許是不同人不同感受的交流與遭遇
一個酒保或許就是像是這些不同之間的匯流處一般
總讓不同的感受得以休息
得到一個夜晚的健康!
感謝你們尊重我的感受以及那不成意見的意見
Marsalis是個好所在,我也尊重不同的生態
加油!
Salute!

大哥 ^___^
這活動好棒，請問活動只辦到12/31嗎?我有朋友月初從上海回來2周，想帶她去，之後還會有這種活動嗎?

小辛

暢飲的出發點在於
希望當晚來的客人可以在很rush的時段
由於提供的酒品項比較固定單純
不會因為我們的人力或經驗不足
等著他們要的酒飲等得太久
至於會不會喝到飽或喝得過量
都不是我們所預設及所能預設的

當然
我個人會希望客人就是要盡興
但也能同時照顧到自身的健康及安全

我想基本上我們是不會不歡迎什麼樣的客人的
不過不知是不是您沒注意到在敝店ｍｅｎｕ上
並沒有您當晚向酒保點的東西
且由於酒保受到敝店的約制
不得任意出客人要求的酒款
所以可能是我們的酒保回應您的時候過於硬直
以至於傷害了您的感受
此事我們已開過店內會議檢討
恰巧有機會在此向您致意
也很欣慰您仍願意光顧敝店

期待以後也請您對敝店繼續不吝指教
謝謝您



Cain C.

對不起,我問一個很蠢的問題,
poster上面寫的"暢飲"
是所謂"喝到飽"的意思嗎?
因為我有意聖誕前夕前往
雖然是否"暢飲"也不是大問題啦哈哈
但曾被貴店酒保"曉以大義"過(似乎不歡迎豪飲者..)
所以做為多飲者,我還是要問一下,
這樣才會知道藍花包袱是不是多踹點銀兩?

best wish

克倫