2010-11-01 21:04:28Yvette

阿祖的私房秘方:紅糖水晶湯



因為雨教客人糜【30】想問太白粉加紅糖是什麼,好為人師的我就來解釋一下阿祖的退火秘方:紅糖水晶湯。
(其實我們叫它「泡粉仔」。)
首先,先拿出日本太白粉,量其約.....



加入冷開水...量其約...
輕輕攪拌,稍有黏稠感即可。
假如太好拌,即表示水太多,澄清一下下,即可舀去清水。





開水預備,滾燙時沖入,不可以一次加太多水,快速攪拌,成透明狀即可。(這個成品在我媽媽的眼中是不及格的!太稀!)





挖出要吃的量,用筷子剪成塊狀。
 


加入紅糖和開水...量其約。





做了三碗!
嘿嘿~~





這就是我這週末腸胃不適、湯水懶進之時唯一能稱為食物的東東!
以前有錢人家用蓮藕粉。
我們將就將就就好。





下次去宜蘭傳藝中心賣麵茶的攤子點一份來吃吧!
Thanks! 2010-11-05 22:17:02

非常非常偶而才吃一次啦。
Thank you!

Liz 2010-11-05 21:09:05

太白粉不宜吃多!

比較 2010-11-03 14:03:06

貴!
質地細很多,可以模得出來。我小時候的玩具之一就是按壓日本太白粉的塑膠袋,感受那種戳下去的撲凸撲凸聲。
也許是從不同植物洗出。我媽媽小時候吃的是自己漂洗出來的樹薯粉。