2010-11-01 21:04:28Yvette
阿祖的私房秘方：紅糖水晶湯
因為雨教客人糜【30】想問太白粉加紅糖是什麼，好為人師的我就來解釋一下阿祖的退火秘方：紅糖水晶湯。 (其實我們叫它「泡粉仔」。)
首先，先拿出日本太白粉，量其約.....
加入冷開水...量其約...
輕輕攪拌，稍有黏稠感即可。
假如太好拌，即表示水太多，澄清一下下，即可舀去清水。
開水預備，滾燙時沖入，不可以一次加太多水，快速攪拌，成透明狀即可。(這個成品在我媽媽的眼中是不及格的！太稀！)
挖出要吃的量，用筷子剪成塊狀。
加入紅糖和開水...量其約。
做了三碗！
嘿嘿~~
這就是我這週末腸胃不適、湯水懶進之時唯一能稱為食物的東東！
以前有錢人家用蓮藕粉。
我們將就將就就好。
下次去宜蘭傳藝中心賣麵茶的攤子點一份來吃吧!
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太白粉不宜吃多！
貴!
質地細很多，可以模得出來。我小時候的玩具之一就是按壓日本太白粉的塑膠袋，感受那種戳下去的撲凸撲凸聲。
也許是從不同植物洗出。我媽媽小時候吃的是自己漂洗出來的樹薯粉。
非常非常偶而才吃一次啦。
Thank you!